Čo sa deje v tele, keď jeme spracované potraviny?

muž jesť spracované potraviny

Uličky supermarketov sú lemované policami so spracovanými potravinami. A hoci sa nič nevyrovná uspokojivému chrumkaniu zemiakových lupienkov, pravdepodobne vám nie je cudzie, že spracované potraviny môžu mať negatívne účinky na vaše zdravie.

V skutočnosti 50 percent stravy tvoria ultraspracované potraviny.

Čo sú spracované potraviny?

Tieto druhy potravín sú oveľa viac než len balené cereálie alebo rýchle občerstvenie.

Technicky „spracované potraviny“ sú tie, ktoré boli uvarené, zmrazené, zabalené alebo upravené vo svojom nutričnom zložení. Môžu sa pohybovať od minimálne po viac spracované.

  • minimálne spracované potraviny: Do tejto kategórie patria potraviny, ktoré boli konzervované alebo konzervované ako čerstvé ako konzervované paradajky, predkrájaná zelenina, tuniak alebo mrazené ovocie.
  • Vysoko spracované alebo ultraspracované potraviny: tie, ktoré sú pripravené na konzumáciu, sú na viac spracovanej strane. Patria sem veci ako sušienky, granola a lahôdkové mäso. Najviac spracovanými potravinami sú zvyčajne hotové jedlá, ako napríklad mrazené večere.

Spracované potraviny sú často obviňované z toho, že sú príčinou straty stravovacej kontinuity, ale nie každý si zaslúži zlý rap, ktorý dostane. V niektorých prípadoch môže spracovanie poskytnúť ďalšie vitamíny a živiny v dôsledku opevnenie. Obohacovanie je, keď sa do potravín pridávajú určité živiny na zlepšenie hustoty živín.
Napríklad mlieko je obohatené o vitamín D (ktorý sa v mlieku prirodzene nenachádza), čo je živina, ktorej väčšina z nás nemá dostatok.

La pasterizácia je to ďalšia forma spracovania potravín, ktorá vášmu zdraviu prospieva, nie škodí. Tento proces aplikuje teplo na potraviny (často mliečne výrobky), aby sa zničili všetky potenciálne škodlivé baktérie. Bez tejto formy spracovania potravín by konzumácia mnohých mliečnych výrobkov mohla byť nebezpečná.

Spolu s niektorými z týchto zdravotných výhod môžu byť spracované alebo balené potraviny pohodlnejšie pre každého, kto má zaneprázdnený životný štýl. Nie každý má čas, energiu alebo dostupnosť variť každú noc od nuly.

Ale samozrejme, najviac spracované potraviny môžu byť zlé pre vaše zdravie, ak jete príliš veľa alebo príliš často.

4 účinky, ktoré sa vyskytujú v tele

môže zvýšiť vašu váhu

Spracované potraviny sú spojené s prejedaním sa a priberaním na váhe, pretože môžu byť kalorické.

Ľudia, ktorí jedia vysoko spracovanú stravu majú tendenciu jesť o o 500 kalórií viac podľa malej štúdie z júla 2019 v bunkovom metabolizme. Výsledkom bolo, že ľudia, ktorí dodržiavali vysoko spracované stravovacie plány, v priemere pribrali viac a tiež rýchlejšie jedli.

Príliš rýchle jedenie môže sťažiť identifikáciu príznakov sýtosť, v niektorých prípadoch spôsobuje prejedanie. Okrem toho je spojená so zvýšeným rizikom obezita, podľa prehľadu z decembra 2017 uverejneného v Current Obesity Reports.

Nie je jasné, či je vysoké riziko obezity spôsobené spracovaním potravín, ktoré ho zbavuje dôležitých živín, alebo tým, že spracované potraviny často obsahujú viac prísad, ako je cukor, ktorý pridáva viac kalórií.

spracované potraviny rôzneho druhu

ovplyvňuje dlhovekosť

Hoci sa nepreukázalo, že by to spôsobila žiadna ultraspracovaná potravina alebo prísada rakovina Podľa štúdie BMJ z mája 2019, ktorá sa zaoberala stravou takmer 20,000 5 mužov a žien vo veku XNUMX rokov a starších, bola vysoko spracovaná strava priamo spojená s celkovým vyšším rizikom úmrtia.

V tejto štúdii bola hlavnou príčinou smrti rakovina a zistilo sa, že riziko smrti zo všetkých príčin je a O 62 percent starší pre tých, ktorí majú najvyššie množstvo (viac ako štyri porcie denne) ultraspracovaných potravín.

Najhoršie je, že riziko úmrtia zo všetkých príčin sa zvýšilo o 18 percent len ​​s jednou ďalšou porciou spracovaného jedla denne.

Negatívne ovplyvňuje vaše srdce

Ďalšia štúdia z mája 2019 v BMJ skúmala viac ako 100.000 XNUMX ľudí a zistila, že konzumácia ultraspracovaných potravín bola spojená so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.

Niektoré z druhov potravín, s ktorými boli spojené, boli ultraspracované tuky a omáčky, mäso, sladké výrobky, spracované nápoje a slané pochutiny.

Na základe údajov od viac ako 13,000 5 dospelých vedci pozorovali celkový pokles zdravia srdca pri každých 2019-percentnom zvýšení kalórií z ultraspracovaných potravín, podľa výskumu prezentovaného v novembri XNUMX Centrami pre kontrolu chorôb a prevenciu chorôb v USA.

undefined vysoké hladiny sodíka súvisia s vysoký krvný tlak, rizikový faktor pre srdcové choroby a mŕtvicu. Keďže väčšina Američanov sodíka pochádza zo spracovaných potravín, výber možností s nízkym obsahom sodíka je napríklad jedným krokom, ktorý môžete urobiť, aby ste minimalizovali negatívne účinky ultraspracovaných potravín.

Mení črevný mykobióm

Zdravé črevo je také črevo, ktoré má rôznorodý počet baktérií, čo sa týka typu aj počtu.

Strava má potenciál zmeniť zloženie baktérií v čreve. V skutočnosti diéty bohaté na vlákno môžu podporovať rast zdravých črevných baktérií a znižovať zápal v čreve, podľa prehľadu z augusta 2019 uverejneného v Microorganisms.

Tiež sa ukázalo, že fermentované potraviny, ako jogurt a kyslá kapusta, podporujú zdravé črevá.

Okrem toho sa výskumníci môžu približovať k odpovedi, či umelé sladidlá sú dobré alebo zlé pre zdravie vašich čriev. Podľa recenzie v Nutrients z októbra 2019 umelé sladidlá negatívne zmenili črevné baktérie u ľudí, ktorí by ich normálne nekonzumovali.

Vedci tiež našli súvislosť medzi umelými sladidlami a glukózovou intoleranciou.


Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Actualidad Blog
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.