Ako športovcom (a ľuďom) nám odborníci na zdravie vždy hovoria, aby sme jedli viac celých zŕn. Tieto zdravé sacharidy nielenže poháňajú naše tréningy, ale strava bohatá na plnohodnotné potraviny je tiež spojená s a nižšie riziko väčšiny chronických ochorení a predčasnej smrti.
Odborníci odporúčajú, aby ho konzumovala väčšina dospelých aspoň tri porcie (viac, ak ste veľmi aktívny) obilných potravín každý deň. Porcia je približne jeden krajec chleba, jedna šálka studených cereálií alebo polovica šálky varenej ryže, cestovín alebo cereálií. Aspoň polovica denných porcií obilnín by mala pochádzať z celých obilnín.
Problém je v tom, že etikety na obaloch potravín môžu byť také mätúce a často zavádzajúce, že aj ten najlepší spotrebiteľ si môže nakoniec vybrať menej zdravý výrobok bez toho, aby o tom vedel. Štúdium od výskumníkov z New York University. (NYU) a Tufts University.
V štúdii sa skupine 1030 XNUMX dospelých ukázali fotografie hypotetických produktov určených na napodobňovanie skutočných produktov na trhu, ako aj skutočných produktov.
Na fotografiách boli cereálie, sušienky a chlieb s rôznymi celozrnnými štítkami na prednej strane balenia spolu s štítkom s nutričnými údajmi a zoznamom zložiek každého produktu. Účastníci boli požiadaní, aby identifikovali najzdravšiu celozrnnú možnosť pre hypotetické produkty a ohodnotili obsah celých zŕn v skutočných produktoch.
Balíky hypotetických produktov nemali na prednej strane balenia žiadny štítok alebo boli označené „viaczrnný","vyrobené z celých zŕn“ alebo celozrnnú známku. Na baleniach skutočných produktov boli zobrazené skutočné označenia produktu, ktoré obsahovali „viaczrnný" 'organická pšenica»Y«12 obilnín".
Výberom najzdravších hypotetických produktov, Nesprávne odpovedalo 29 až 47 percent opýtaných, 31 percent zvolilo nesprávne cereálie, 29 až 37 percent krekry a 47 percent chlieb.
Oveľa lepšie nedopadli, keď boli požiadaní, aby ohodnotili celozrnný obsah skutočných produktov. 41 percent nadhodnotilo celozrnný obsah viaczrnných sušienok, 43 percent nadhodnotilo celozrnný chlieb v pšeničnom chlebe a 51 percent nadhodnotilo celozrnné pečivo v 12-zrnnom chlebe.
Účastníci najlepšie uhádli, pokiaľ ide o posúdenie obsahu celých zŕn v ovsených obilninách, ktoré v skutočnosti pozostávali prevažne z celých zŕn.
Ako zistiť, či je výrobok integrálny?
Ukazujú to výsledky štúdie veľa spotrebiteľov nevie správne určiť množstvo celých zŕn alebo si vyberte zdravší celozrnný výrobok. Výrobcovia majú mnoho spôsobov, ako presvedčiť výrobok, aby mal celozrnné, aj keď to tak nie je. Môžu vám povedať, že je to viaczrnné alebo ho môžu zafarbiť na hnedo, ale tieto znaky v skutočnosti neindikujú obsah celých zŕn.
Cieľom štúdie bolo posúdiť, či nesprávna interpretácia etikiet zo strany spotrebiteľov spĺňa zákonnú normu pre rozšírené požiadavky na označovanie celozrnných výrobkov. Ak sú označenia zavádzajúce alebo zavádzajúce, odborníci v oblasti verejného zdravotníctva môžu presadiť prísnejšie predpisy.
S výsledkami tejto štúdie majú vedci silný právny argument, že etikety na obilninách sú zavádzajúce. Dalo by sa povedať, že pokiaľ ide o zavádzajúce označenia, tvrdenia „celozrnné“ patria medzi najhoršie. Ani ľudia s pokročilým vzdelaním nedokážu zistiť, koľko celozrnných výrobkov tieto produkty obsahujú.“
Väčšina ľudí vo svojej strave neprijíma dostatok vysokokvalitných sacharidov, ktoré sú dôležité ako palivo pre vaše prechádzky a iné cvičenia.
Veľká časť denných kalórií pochádza z nekvalitných sacharidov. Konzumácia väčšieho množstva celých zŕn môže pomôcť zmeniť to, ale politickou výzvou je poskytnúť spotrebiteľom jasné štítky, aby si mohli vyberať zdravšie.