Pravdepodobne nikdy neuvaríte jedlo bez toho, aby ste ho neokorenili rôznymi koreninami, ktoré mu dodajú trochu chuti. Ale strategicky zvolená zmes korenia môže tiež pridať zdravotné výhody, aj keď jete menej ako ideálne možnosti jedla, navrhuje. re estudio reciente v časopise Journal of Nutrition.
V nedávnej štúdii vedci vytvorili kombináciu korenia z bazalka, bobkový list, čierne korenie, škorica, koriander, rasca, zázvor, oregano, petržlen, červená paprika, rozmarín, tymián a kurkuma. Potom prijali 12 mužov vo veku od 40 do 65 rokov, ktorí mali nadváhu alebo obezitu a ktorí mali aspoň jeden rizikový faktor kardiovaskulárnych ochorení.
Každý človek jedol tri verzie jedla s vysokým obsahom nasýtených tukov a rafinovaných uhľohydrátov: kuracie kari a kokos, kukuričný muffin a škoricový koláčik počas troch rôznych dní. Jedno jedlo obsahovalo dva gramy zmesi korenia, ďalšie malo šesť gramov zmesi a ďalšie nemalo korenie. Vedci zistili, že účastníci mali po zjedení jedla obsahujúceho šesť gramov zmesi korenia výrazne nižšie úrovne zápalu, a to hneď po jedle a štyri hodiny neskôr.
Výskumníci si vybrali túto konkrétnu zmes korenia, pretože ide o niektoré z najpoužívanejších korení v Spojených štátoch. Bude potrebný ďalší výskum, aby sa určili účinky každého korenia samostatne, ako aj to, prečo by mohli poskytovať tieto výhody v kombinácii. Tento a nasledujúci výskum sa však pravdepodobne zameria na proti zápalu ako jeho hlavný mechanizmus.
Existuje celý rad bioaktívne zložky v mnohých rastlinách vrátane korenín, ktoré by mohli prispieť k zníženiu zápalu. Schopnosť kontrolovať to, najmä pri konzumácii potravín, ktoré ju zvyšujú, je smer, ktorý stojí za ďalšie skúmanie.
La zápal Je to prirodzený proces v tele a do určitej miery ide o a obranný mechanizmus Pomáha kontrolovať infekciu a zranenia. Ale keď sa to stane chronickým problémom, súvisí to s rôznymi stavmi vrátane srdcových chorôb, demencie, rakoviny a depresie.
Okrem cvičenie, bolo preukázané, že znižuje zápal, diéta hrá kľúčovú úlohu a koreniny boli predtým študované ako potenciálne protizápalové nástroje. Napríklad nedávna štúdia v Critical Reviews in Food Science and Nutrition zdôraznila kurkuma (a jeho aktívna zlúčenina kurkumín) na zlepšenie atletického výkonu a regeneráciu svalov, pretože môže pomôcť znížiť zápal.
Prečo je vo vašom tele toľko zápalov?
Aj to je zložitá otázka, no niektoré výskumy poukazujú na viaceré faktory, ako napr stres, sedavosť, infekcie, znečistenie, obezita, fajčenie, pokročilý vek a dokonca aj problémy so spánkom.
La diéta môže byť ďalšou veľkou príčinou, najmä druhy potravín zahrnuté v nedávnej štúdii, ako sú vyprážané jedlá, sladené nápoje a rafinované sacharidy.
Hoci štúdia bola obmedzená malým počtom účastníkov a malou demografickou skupinou, protizápalové úsilie je dôležité pre každého a tieto výsledky by sa pravdepodobne vzťahovali na ženy aj mužov.
Samozrejme, nemyslíme si, že môžete eliminovať negatívne aspekty týchto potravín niekoľkými kvapkami zmesi korenia, ale ak si budete občas dopriať jedlá ako sú tieto, môžete byť liberálnejší. protizápalové korenie.