Veľa výskumov spája pravidelné cvičenie s lepším kardiovaskulárnym zdravím, ktoré znižuje riziko srdcových chorôb a mŕtvice, a tiež vieme, že konzumácia zeleniny je dôležitá.
Nedávna štúdia publikovaná v British Journal of Nutrition však naznačuje, že niektoré druhy zeleniny, ako napríklad kapusta, ružičkový kel a brokolica, môžu mať oproti iným výhodu, pokiaľ ide o ochranu vášho srdca. Aj keď sú v celom regáli s ovocím a zeleninou vašou najmenej obľúbenou, vaše srdce vám poďakuje za to, že ste im dali ďalšiu šancu.
Vedci skúmali 684 starších žien, ktoré od roku 1998 hlásili svoje zdravie a návyky, a na začiatku štúdie boli urobené snímky úroveň kalcifikácie stien aorty, hlavná tepna, ktorá vedie krv zo srdca do zvyšku vášho tela. Stáva sa to vtedy, keď sa na srdcovej aortálnej chlopni tvoria usadeniny vápnika, ktoré môžu spôsobiť zúženie ciev a následné problémy s prietokom krvi.
Účastníci tiež poskytli informácie o svojom príjme potravy vrátane druhov zeleniny, ktoré jedli najčastejšie.
Zistili, že tí, ktorí konzumovali vyšší príjem kapustovitej zeleniny , medzi ktorú patrí aj bok choy, karfiol a kel, mali nižšiu mieru kalcifikácie aorty , čo znamená lepšie zdravie srdca.
Aká zložka tejto zeleniny poskytuje výhody?
Dôvod pravdepodobne súvisí s bioaktívnou zlúčeninou, ktorá sa v týchto druhoch zeleniny vyskytuje najviac: vitamínom K. Tento vitamín, známy aj ako fylochinón, je stále predmetom výskumu, ale v podobných štúdiách sa javí ako sľubný dôležitý faktor pri znižovaní rizika kalcifikácie . Ďalšou možnosťou budúceho výskumu je zistiť, či má tento vitamín podobné účinky u mladších mužov a žien.
Najlepšie na tom je, že na zvýšenie príjmu vápnika nemusíte jesť veľa týchto druhov zeleniny. Účastníci tohto výskumu, ktorí konzumovali aspoň 45 gramov kapustovitej zeleniny – to je len štvrť šálky dusenej brokolice alebo pol šálky surovej kapusty – mali o 46 percent nižšiu pravdepodobnosť rozsiahleho hromadenia vápnika v porovnaní s tými, ktorí jedli málo alebo žiadnu z tejto zeleniny.
Okrem vitamínu K môžu dôležitú úlohu zohrávať aj dusičnany . Mnohé kapustovité druhy zeleniny boli tiež zdôraznené v ďalšej nedávnej štúdii v časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, ktorá sa zamerala na listovú zeleninu bohatú na dusičnany, ako je napríklad bok choy, kvaka, reďkovka, šalát, špenát a rukola, ako aj šťava z repy. V tejto štúdii výskumníci zistili, že pravidelná konzumácia znižuje krvný tlak, pretože dusičnany znižujú zúženie ciev.
Mali by ste jesť zdravú a vyváženú stravu pozostávajúcu z celých potravín so širokou škálou zeleniny. Minimálne päť až šesť porcií denne, vrátane aspoň jednej porcie krížovej zeleniny, môže znamenať veľký rozdiel v znižovaní rizika srdcového infarktu alebo mŕtvice.