Určite ste už počuli teóriu, že obchody s oblečením a supermarkety používajú hudbu na pozadí, ktorá priamo ovplyvňuje vaše rozhodnutie o kúpe. Je to pravda, stáva sa to a je to a marketingová stratégia základné. V reštauráciách, aj keď ste si to neuvedomili, sa to tiež stáva.
Vstup do dosť hlučného baru je nielen únavný pre vaše uši, ale ovplyvní to aj obvod pása. A nedávna štúdia, publikovaný v časopise Journal of Academy of Marketing Science, zistil, že čím hlasnejšia je hudba na pozadí, tým je pravdepodobnejšie, že si zákazníci vyberú nezdravé alebo „nezdravé jedlo“.
Hudba ovplyvňuje váš výber jedla
Výskum bol vykonaný spoločnosťou University of South Florida, vďaka profesorovi marketingu Dipayanovi Biswasovi. Niekoľko dní sa v a Štokholmská kaviareň, zvonili rôzne hudobné žánre sa pohybovali na úrovni 55 decibelov a 70 decibelov V rôznych časoch. Keď mala hudba tendenciu byť hlasnejšia, o 20 percent viac zákazníkov si objednalo nezdravú možnosť v porovnaní s tým, čo jedli v tichšom čase.
Tak ako je najtichšia hudba relaxačná, aj tá najhlasnejšia nás vzrušuje. «Ukázalo sa, že objem priamo ovplyvňuje srdcovú frekvenciu a vzrušenie“, podľa štúdie. Dokonca ovplyvňuje naše rozhodovanie: keď počujeme a jemný jazz, máme lepšiu sebakontrolu a lepšie si vyberáme potraviny, ktoré by boli pre nás lepšie. Namiesto toho, ak sa podriadime rocková hudba, mäso a syr si objednáme na mastných tanieroch, čipsy a veľa piva.
Aká je atmosféra v jednej z najznámejších hamburgerových reštaurácií?
Jeden z najznámejších hamburgerov vo Washingtone, buchty pre šťastie, je známy tým, že vytvára zážitok pre zmysly. Nejde len o kvalitu jedla, ale aj o atmosféru. Jeho medzinárodne inšpirované hamburgery a vyprážané kuracie sendviče boli chválené ako najlepšie v okrese. Hádajte, aký druh hudby je počuť? House alebo silné reggae, takmer nič.
Majiteľ reštaurácie poznamenal, že „mix rôznych skladieb a hudobných žánrov vytvára toto chaotické prostredie. A pre mňa sú to práve tí hostia, ktorí si objednajú ešte jedno kolo drinkov, keď počujú povznášajúcu pieseň, ktorí vytvárajú tú najlepšiu barovú scénu.".
To je niečo, čo sa deje aj v krčmách a na diskotékach, čím hlasnejšia a silnejšia je hudba, tým väčší dopyt po nápojoch má miesto. Povedzme, že znalosť týchto stratégií pomáha manažérom reštaurácií strategicky manipulovať objem hudby na ovplyvnenie predaja.
Odteraz budete venovať pozornosť hudbe v reštauráciách, aby ste vedeli, či sa vás nesnažia zmanipulovať, však?