Čaj je jedným z nápojov, ktorý má v posledných rokoch najväčší význam. Niektorí ľudia sa vyhýbajú pitiu kávy, či už preto, že neznášajú kofeín, nemajú radi chuť alebo sa boja zafarbených zubov. Hydratácia je pre naše telo nevyhnutná na vykonávanie základných funkcií a káva je diuretikum, ktoré podporuje vylučovanie tekutín. Z tohto dôvodu sa vo väčšine diét odporúča piť čaj alebo infúzie.
Okrem toho existuje nekonečne veľa druhov čajov, takže skúšanie rôznych druhov vás neomrzí. Čínska legenda hovorí, že šálka čaju denne nás ochráni pred liekmi. A my jej nechceme protirečiť, keďže sa preukázalo, že má prínos pri kardiovaskulárnych ochoreniach a obezite. Problém nastáva s teplotou, v akej ho berieme.
Aká je ideálna teplota?
V chladných časoch máme chuť len na teplé nápoje a mnohí zneužívajú teplotu vody, aby sa teplo uchovalo dlhšie. Nedávna štúdia, ktorú uskutočnila Teheránska lekárska univerzita (Irán), analyzovala, aká je ideálna teplota, aby nespôsobovala vnútorné problémy.
Ak je veľmi vysoká (60ºC a viac) a vypijeme 700 ml čaju denne, zvýšime riziko rakoviny pažeráka až o 90%. Konkrétne spinocelulárny karcinóm pažeráka, ktorý je rovnaký ako ten, ktorý súvisí s tabakom a alkoholom.
Výskumu sa zúčastnilo 50.000 40 ľudí vo veku od 75 do XNUMX rokov. Práve Golestan, kde sa uskutočnila štúdia, je veľmi častá konzumácia čaju s vodou a výskyt tohto typu rakoviny. Riaditeľ štúdie Farhad Islami poznamenal, že „mnohí ľudia radi pijú čaj, kávu alebo iné horúce nápoje. Podľa našej správy však pitie veľmi horúceho čaju môže zvýšiť riziko rakoviny pažeráka, preto je vhodné s pitím počkať, kým nápoj stratí trochu tepla.“
Aby vedci dospeli k tomuto záveru, vzali do úvahy životný štýl a konzumáciu tabaku či alkoholu. Všetci účastníci absolvovali osobné rozhovory, aby zistili, ako vnímajú teplotu. Teplo je samozrejme subjektívne, rovnako ako prah bolesti. K tomu pripravili niekoľko pohárov s rôznymi teplotami.
Keď mal čaj 75ºC, ochutnali ho a spýtali sa, či ho zvyknú konzumovať pri tejto teplote alebo inej. Zopakoval sa rovnaký vzor, čím sa teplota pohárov znížila o 5 °C. Týmto spôsobom bolo možné pozorovať skutočnú teplotu a analyzovať účinky.
Je pozoruhodné, že tí ľudia, ktorí pili čaj s vysokou teplotou, boli starší, žili na vidieku a mali nižšiu úroveň vzdelania. Navyše to boli práve oni, ktorí väčšinou pili alkohol a fajčili. Pitie čaju pri vysokých teplotách logicky negatívne vplýva na pažerák a v spojení s ďalšími dvoma rizikovými faktormi je to bomba.
Pred pitím nechajte šálku čaju niekoľko minút vychladnúť.