Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) navrhla bojovať za odstránenie trans-tukov z potravín, ktoré spôsobujú kardiovaskulárne problémy. Uisťujú, že v roku 2016 takmer 40 miliónov úmrtí spôsobili ich neprenosné ochorenia, pričom viac ako polovicu spôsobili kardiovaskulárne ochorenia.
Aby sa tieto údaje výrazne znížili, WHO plánuje odstrániť trans-tuky do roku 2023. Dostaneme to?
V akých potravinách nájdeme transmastné kyseliny?
poznať rôzne druhy tukov Môže to byť dosť náročná úloha, preto sa vám pokúsime jednoduchým spôsobom vysvetliť, ako trans vzniká. Kedy tekutý olej sa stáva tuhým tukomVďaka procesu hydrogenácie na zvýšenie trvanlivosti potravín sa trans-tukom darí. Je tiež pravda, že existujú potraviny ako mliečne výrobky alebo červené mäso, ktoré prirodzene obsahujú malé dávky hydrogenovaných tukov.
Problém nastáva vtedy, keď spracované a ultraspracované produkty obsahujú hydrogenované rastlinné oleje. Niektoré príklady by mohli byť čipsy, pečivo, margarín alebo občerstvenie. Podľa SZO, "V strave mnohých ľudí je veľmi škodlivá zložka: trans-tuky. Dajú sa veľmi ľahko odstrániť a musíme na tom pracovať, pretože sú zodpovední za pol milióna úmrtí ročne, väčšinu v krajinách s nízkymi a strednými príjmami.".
Odteraz do roku 2023
WHO veľmi dôrazne oznámila, že do piatich rokov musia krajiny odstrániť priemyselne vyrábané transmastné kyseliny. Toto projekt bol premenovaný "vymeniť» a má až šesť strategických plánov na zmenu nášho stravovania:
- Podporujte nahradenie zdrojmi zdravých tukov
- Preskúmajte národnú situáciu
- Zhodnotiť obsah potravinového reťazca a vývoj stravovacích návykov obyvateľstva
- Vytvorte zákony, ktoré ich zakazujú
- Zvýšiť povedomie obyvateľstva a výrobcov o negatívnych vplyvoch
- Vykonávať novú legislatívu.
Zníži sa až 10 miliónov úmrtí
Nahradenie trans-tukov môže znížiť až 10 miliónov úmrtí za 25 rokov po ich úplnom odstránení. Dánsko bola prvou krajinou, ktorá urobila tento krok, a očakáva sa, že v roku 2018 tak urobia 24 krajiny plus tí, ktorí čiastočne alebo úplne vylučujú umelé trans-tuky.
Sme to, čo jeme, preto sa musíme starať o stravu, aby sme znížili riziko úmrtia. Nie je to také ťažké, ako si myslíme, len si musíme uvedomiť, čo nám prospieva.