Niekedy sa zdá, že rodinné jedlá sú prekážkou v udržiavaní zdravého životného štýlu a konzumácii potravín, ktoré vám pomôžu zostať vo forme. A napriek všetkým očakávaniam nedávna španielska štúdia tvrdí, že zdieľanie jedla s blízkymi znižuje riziko obezity a môže zlepšiť celkovú pohodu.
Výskumníci z Foodlabu na Open University of Catalonia urobili rozhovory s 12 rodinami s dvoma rodičmi a deťmi vo veku 12 až 16 rokov o ich stravovaní a celkovom zdraví. Zistili, že rodinné stravovacie návyky, ako je zdieľanie jedla, sedenie pri stole bez digitálnych zariadení a príjemný rozhovor, sú prospešné. Stredomorská strava prirodzene podporuje rozhovory a pomalšie jedenie , čo pomáha deťom rozpoznať pocit sýtosti, a tým predchádza obezite.
Kľúčovou úlohou štúdie bolo preskúmať dôležitú črtu stredomorskej stravy: socializáciu v čase jedla a jej vplyv na zdravie detí.
„ V čase, keď pandemický lockdown oživil rodinné stravovanie, táto štúdia poukazuje na jeden z možných pozitívnych aspektov situácie, ktorej sme museli čeliť ,“ vysvetľuje výskumníčka štúdie Anna Bach-Faig.
Socializácia s rodinou zlepšuje dobré návyky
Tím viedol rozhovory predovšetkým s matkou v každej z 12 rodín a potom analyzoval jeden z najmenej preskúmaných aspektov stredomorskej stravy: socializáciu . Chceli pochopiť, ako rozprávanie pri jedle, ako aj to, ako jeme, keď sme v rodinnej skupine, ovplyvňuje naše zdravie.
„ Zdravá strava nie je len to, čo jeme, ale aj ako to jeme, “ vysvetlila Bach-Faig. „ Stredomorská strava je oveľa viac než len zoznam potravín; je to kultúrny model, ktorý zahŕňa spôsob, akým sa tieto potraviny vyberajú, vyrábajú, spracovávajú a konzumujú .“
Aby vedci určili mieru spolužitia v skúmaných rodinách, analyzovali frekvenciu a trvanie rodinných jedál, kde sa konali, používanie digitálnych zariadení, prípravu jedla a typ komunikácie.
Podľa štúdie väčšina rodín večerala iba spoločne a zvyky sa líšili v závislosti od toho, či jedli sami alebo s blízkymi. Rodinné jedlá boli podľa výskumníkov štúdie vnímané ako miesto na komunikáciu a socializáciu.
Keď s nimi rodiny trávili menej času, nesedeli pri stole, rozptyľovali ich digitálne zariadenia alebo sa počas týchto stretnutí nezapájali do príjemných rozhovorov, menej dodržiavali aj stredomorskú stravu.
Pre väčšinu rodičov boli rodinné jedlá obzvlášť dôležité, keď mali dospievajúce deti , pretože podporujú konverzáciu a upevňujú užšie rodinné väzby.
„ Je to jednoduchšie, keď sú deti malé, ale v dospievaní medzi vami a nimi vzniká odpojenie a vďaka týmto rozhovorom môžete spoznať ich svet trochu lepšie ,“ vysvetlila jedna z opýtaných matiek. Väčšina z nich mala pocit, že prostredníctvom týchto rodinných stretnutí sa rodičia stávajú vzormi a pomáhajú deťom vytvárať zdravé vzorce správania.
Stredomorská strava a stravovanie s rodinou: dokonalý tandem
Tento dojem je v súlade s výsledkami iných štúdií, ktoré ukazujú, že stravovanie v rodine je spojené so zdravšou stravou, s väčším množstvom ovocia a zeleniny a menším množstvom sladených nápojov.
Pre odborníka na výživu Bach-Faiga je nevyhnutné zachovať tradície stravovania, aby sa zachovali výhody stredomorskej stravy a podporilo sa zdravie mladších generácií. Stredomorská strava však už niekoľko desaťročí stráca vplyv v porovnaní s takzvanou „západnou stravou“, ktorá sa vyznačuje prevahou spracovaných potravín a rýchleho občerstvenia, často pred televíziou.
Štúdia zdôrazňuje, že je nevyhnutné zvážiť tieto aspekty pri podpore zdravého stravovania medzi dospievajúcimi a pri navrhovaní kampaní v oblasti verejného zdravia. Príkladom bola kampaň realizovaná v Katalánsku za účasti výskumníkov z tejto štúdie.
„ Rovnako ako odporúčame päť druhov ovocia a zeleniny denne ,“ vysvetľuje Bach-Fair, „ mohli by sme tiež navrhnúť aspoň jedno rodinné jedlo denne .“