Existuje fóbia z jedenia tukov. Existuje veľa mýtov o konzumácii tukov v našej strave. Kto by nepočul, že prijímaním tuku sa stáva tučným? Myslieť si, že je to živina, ktorá negatívne ovplyvňuje naše telo, je úplný omyl. Samozrejme, pokiaľ hovoríme o zdravých tukoch. Budete prekvapení, keď poznáte rozmanitosť, ktorá existuje a aký je pre nás prínos. Odteraz predpokladáme, že sú úplne nevyhnutné na správne fungovanie.
Vo všeobecnosti odborníci odporúčajú, aby 20-30% celkových denných kalórií ktoré prijímame, sú určené pre tuky.
Druhy tukov v potrave
Tuk je životne dôležitá živina, takže ho nemôžeme vylúčiť zo stravy, ak chceme správne fungovať. Pre naše bunky sú nevyhnutné lipidy aj mastné kyseliny. Samozrejme, existuje viacero druhov tukov, preto je dôležité vedieť, ktoré sú zdravé a ktorým by sme sa mali vyhýbať.
V súhrne môžeme povedať, že existujú dve veľké skupiny: nasýtené a nenasýtené alebo olejov. Sú prítomné vo väčšine potravín, ktoré pravidelne konzumujeme, no účinky sa líšia v závislosti od druhu.
Nasýtené tuky
Nasýtené tuky sú triedou lipidov ktoré nájdeme najmä v potravinách, ktoré pochádzajú zo zvierat ako mäso či mliečne výrobky. Nájdeme ich aj v kokosovom a palmovom oleji.
S tým druhým si uvedomíte, že je to typ tuku, pred ktorým ľudia utekajú. Povedzme, že náš organizmus, keď ho spracuje, nemá kapacitu na to, aby ho premenil, ale skôr akumuluje. Toto upcháva tepny a môže spôsobiť problémy v obehovom systéme.
Nie je málo produktov, ktoré využívajú tento typ tuku zvýrazniť chuť a urobiť ich sýtejšími. Problém je, že sa neodporúča, ak si chcete zachovať dobré zdravie.
Nájdete ich na: tučné mäso, hydina, jahňacie mäso, zmrzlina, priemyselné pečivo, maslo, kokosový a palmový olej, mliečne výrobky.
Nenasýtené tuky
Existuje niekoľko typov nenasýtených tukov: mononenasýtené a polynenasýtené.
mononenasýtené
Su hlavnou zložkou je kyselina olejováJe to druh zdravého tuku pre naše telo a nájdeme ho v olivovom oleji. Je to tuk, ktorý pomáha nám zbaviť sa zlých tukov a kontroluje hladinu cholesterolu v krvi. Na rozdiel od nasýtených, tieto zlepšujú zdravie našich tepien a zabezpečujú dostatočný krvný obeh.
našli sme ju v olivový olej a orechy.
polynenasýtené
Sú tiež prospešné pre telo, ale Oxidujú ľahšie ako iné tuky.. To spôsobuje vypudenie série toxických látok, ktoré vytvárajú rôzne choroby. Ale nebojme sa, jeho výhody sú väčšie ako škody, ktoré môže priniesť. Regulujú náš cholesterol v krvi, keďže nám dodáva väčšinou „dobrý“ cholesterol.
Je to dobrá náhrada nasýtených tukov. Nájdete ich v rastlinné oleje zo slnečnice, kukurice a sóje alebo šafranu.
Omega 3 tuk
Je to druh tuku, ktorý je úplne nevyhnutný pre naše správne fungovanie. Pravdepodobnosť tvorby trombov v krvi klesá.
Nájdeme ho v rôznych jedlo ako losos alebo orechy.