V predhispánskej mezoamerickej kultúre hrala chia základnú úlohu ako základná potravina. Dodával energiu bojovníkom, slúžil ako obeta bohom a používal sa pri príprave tamales a nápojov. Bohužiaľ, s príchodom dobývania bola chia v rituáloch zakázaná a následne zabudnutá kvôli pestovaniu nových obilnín. V poslednej dobe však chia zaznamenala opätovný nárast popularity vďaka svojim početným vlastnostiam a výhodám. V skutočnosti sa v súčasnosti považuje za superpotravinu pre svoju výnimočnú nutričnú hodnotu ako kompletné jedlo.
V tomto článku vám to povieme ako brať chia semienka, jeho výhody a niektoré recepty na ich začlenenie do vašej stravy.
Výhody chia
Bylina známa ako Chía, vedecky nazývaná Salvia hispanica, pochádza z Mexika po Strednú Ameriku a dosahuje výšku maximálne 1 meter. Akonáhle sú kvety oplodnené, produkujú ovocie, ktoré po dozretí uvoľňuje malé, lesklé sivasté semená, ktoré merajú 2 milimetre. Tieto semená sú vysoko cenené pre svoje početné zdravotné prínosy a rôzne vlastnosti.
Chia sa ukazuje ako cenná pomôcka pri spravovaní porcií jedla, pretože s hydratáciou sa zväčšuje, efektívne zaberá viac miesta v žalúdku a zmierňuje nutkanie prejedať sa. Je však nevyhnutné poznamenať, že na chia by ste sa nemali spoliehať ako na dlhodobú náhradu vynechávania jedál, keďže pestrá strava je vždy optimálnou možnosťou na udržanie zdravia.
Štúdia bola vykonaná na ľuďoch s nadváhou a dostali diétny plán, ktorý zahŕňal chia múku. Po období 12 týždňov sa pozorovalo zníženie hmotnosti, zlepšenie lipidového profilu a zníženie hladiny cholesterolu. Toto robí Chia múka je cenným doplnkom k vegánskej a vegetariánskej strave.
Chia semienka so svojím pôsobivým nutričným profilom ponúkajú množstvo výhod, vďaka ktorým sú ideálnym doplnkom rastlinnej stravy. Obsahujú 5-krát viac vápnika ako kravské mlieko, 7-krát viac omega ako losos a dvojnásobný obsah bielkovín ako ostatné semienka. Je však dôležité poznamenať, že chia semienka nie sú výlučne vyhradené pre konzumentov rastlinného pôvodu.
Poskytujú nutričné výhody pre ľudí všetkých stravovacích preferencií. Okrem toho môžu športovci obzvlášť ťažiť zo začlenenia chia semienok do svojho režimu ako cenného doplnku.
Pomáha zmierniť nepohodlie pri zápche. Hydratácia chia semienok má za následok tvorbu slizu, vlákniny, ktorá pomáha podporovať zdravé trávenie tým, že uľahčuje pohyb čriev. To môže byť prospešné najmä pre ľudí, ktorí trpia zápchou. Zahrnutie len jednej polievkovej lyžice chia semienok do vašej stravy vám môže poskytnúť 19% odporúčaného denného príjmu vlákniny.
Zlepšuje celkový vzhľad a pocit z pokožky. Pleť môže ťažiť z mikro a makroživín, ktoré sa nachádzajú v chia. Vitamín C pomáha obnoviť kolagén, životne dôležitú zložku, ktorá sa časom znižuje. Okrem toho vitamín A pomáha hydratovať a znižovať zápal, zatiaľ čo vitamín E pôsobí ako ochrana pred škodlivými voľnými radikálmi. Chia tiež ponúka stopové prvky, mastné kyseliny, aminokyseliny, sacharidy a flavonoidy, ktoré prispievajú k celkovej pohode pokožky.
Ako užívať chia semienka
Aby ste naplno využili výhody slizu, je nevyhnutné ho aktivovať chia semienka tak, že ich necháte vo vode asi 30 minút, alebo kým sa neuvoľní sliz. Je dôležité poznamenať, že pri konzumácii chia by ste sa mali vyhýbať požitiu lyžice nehydratovaných semienok, pretože by sa mohli hydratovať a potenciálne spôsobiť udusenie, ak by prešli cez priedušnicu. Alternatívne možno chia pomlieť na múku a začleniť do smoothies alebo chlebov, aby ste využili jej rôzne výhody. Odporúčaná denná dávka chia je jedna čajová lyžička.
Jednoduchý spôsob, ako zaradiť chia semienka do svojho jedálnička, je pripraviť citrónovú vodu s chia. Jednoducho si ju pripravte ako bežnú limonádu, no do každého pohára pridajte lyžicu chia semienok. Ďalšou jednoduchou možnosťou je chia puding, ktorý si môžete pripraviť večer predtým ako pohodlné raňajky. Naplňte polovicu pohára chia semienkami a zmiešajte s obľúbenou ovocnou šťavou alebo nemliečnym mliekom. Ak chcete, môžete pridať sladidlo, ale nie je to potrebné. Po spojení ingrediencií pohár prikryjeme a necháme cez noc odležať v mrazničke. Ráno sa zobudíte na lahodný a výživný puding.
Recepty na začlenenie chia do vašej stravy
Ukážeme vám niektoré z najlepších receptov na začlenenie chia do vašej stravy:
Chia a kokosový puding
Zloženie:
- 1/4 šálky chia semienok
- 1 šálka kokosového mlieka
- 1 lyžica medu alebo agávového sirupu
- Čerstvé ovocie na ozdobenie (jahody, čučoriedky, kiwi atď.)
Príprava:
- V miske zmiešame chia semienka s kokosovým mliekom a medom.
- Dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že semená sú dobre rozložené.
- Necháme odležať v chladničke aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
- Pred podávaním ešte raz premiešame a podľa chuti ozdobíme čerstvým ovocím.
Chia Smoothie
Zloženie:
- 1 zrelý banán
- 1 šálka čerstvého špenátu
- 1 šálka mandľového mlieka
- 1 polievková lyžica chia semiačok
- 1/2 šálky nakrájaného ananásu
- Ľad podľa chuti
Príprava:
- Vložte všetky ingrediencie do mixéra.
- Miešajte, kým nezískate hladkú a homogénnu zmes.
Ovsené vločky s chia
Zloženie:
- 1/2 šálky ovsených vločiek
- 1 šálka mlieka (môže byť kravské alebo rastlinné)
- 2 lyžíc chia semiačok
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Med alebo agávový sirup podľa chuti
- Ovocie a orechy na ozdobenie
Príprava:
- V dóze alebo nádobe s vrchnákom zmiešame ovos, mlieko, chia semienka a vanilkový extrakt.
- Podľa chuti dosladíme medom alebo agávovým sirupom.
- Nádobu prikryjeme a necháme cez noc odležať v chladničke.
- Ráno zmes dobre premiešame a ozdobíme obľúbeným ovocím a orechmi.
Dúfam, že s týmito informáciami sa dozviete viac o tom, ako užívať chia a ich výhodách.