Je zdravšie gelato alebo mrazený jogurt? Hoci oba dezerty majú vysoký obsah cukru, mrazený jogurt je nutrične vyváženejší. Bez ohľadu na to, čomu dávate prednosť, existujú spôsoby, ako znížiť kalórie a získať viac výživných látok za svoje peniaze. Oba majú vysoký obsah sacharidov a cukrov, hoci mrazený jogurt má vo všeobecnosti nižší obsah tuku a obsahuje probiotiká, ktoré podporujú zdravie tráviaceho traktu.
Výživové informácie Gelato
Gelatos, zmrzlinové poháre, mrazený jogurt a ľadové puky sú niektoré z najobľúbenejších mrazených dezertov. Gelato a mrazený jogurt sú o niečo zdravšie ako klasická zmrzlina, zatiaľ čo zmrzlina má najmenej kalórií, no obsahuje málo bielkovín.
Ako pravdepodobne viete, zmrzlina je mrazený dezert, ktorý pochádza z Talianska. Zvyčajne je hustejšia, jemnejšia a má nižší obsah tuku v porovnaní so zmrzlinou. Mrazený jogurt naopak obsahuje najmenej 10 percent mliečneho tuku a 20 percent mliečnej sušiny. Vyrába sa z jogurtu, ovocia, sladidiel a nízkotučných alebo plnotučných aróm.
Nutričná hodnota zmrzliny závisí od použitých ingrediencií. Tento mrazený dezert sa dodáva v stovkách príchutí a dá sa pripraviť mnohými spôsobmi. Jeho hlavnými zložkami sú mlieko, smotana a cukor , ale na rozdiel od zmrzliny zriedka obsahuje vajcia.
Gelato môže byť viac či menej zdravé, v závislosti od jeho nutričnej hodnoty. Verzie kupované v reštauráciách a supermarketoch majú často vysoký obsah cukru, ale môžete si ich pripraviť aj doma. Tu sú niektoré populárne značky zmrzliny a ich nutričné profily:
- Kokosové gelato: 200 kalórií, 4 g bielkovín, 24 g sacharidov, 19 g cukrov a 10 g tuku na porciu (1/2 šálky)
- Broskyňové gelato: 170 kalórií, 3 g bielkovín, 25 g sacharidov, 24 g cukrov a 7 g tuku na porciu (1/2 šálky)
- Jam Gelato: 170 kalórií, 3 g bielkovín, 25 g sacharidov, 22 g cukrov a 7 g tuku na porciu (1/2 šálky)
- Espresso zmrzlina: 140 kalórií, 4 g bielkovín, 19 g sacharidov, 18 g cukrov a 6 g tuku na porciu (3.1 oz)
Gelato vs mrazený jogurt: Čo je lepšie?
Pokiaľ ide o zmrzlinu oproti mrazenému jogurtu, lepšou voľbou môže byť druhá možnosť. Po prvé, má vyšší obsah bielkovín a nižší obsah tuku . Po druhé, obsahuje živé probiotické kultúry , ako napríklad Lactobacillus bulgaricus.
Ako zdôrazňujú vedci, mrazený jogurt má menej prospešných baktérií v porovnaní s chladeným jogurtom. To sa však líši od značky k značke. Probiotiká podporujú zdravie tráviaceho traktu a imunitnú funkciu, uvádza prehľad z januára 2012 uverejnený v International Scholarly Research Notices. Tieto živé mikroorganizmy môžu tiež zlepšiť krvné lipidy, chrániť pred rakovinou a zastaviť hnačku.
Mrazený jogurt nemusí byť nevyhnutne zdravší ako bežná zmrzlina. Verzie zakúpené v obchode obsahujú pridaný cukor a môžu pridať niekoľko centimetrov k vášmu pásu.
Štúdia z júna 2017 v časopise Nutrition Research preukázala súvislosť medzi konzumáciou mrazeného jogurtu a zvýšením denného energetického príjmu o 23 až 51 kalórií v porovnaní s bežným jogurtom. Ukázalo sa tiež, že tento mrazený dezert zvyšuje množstvo prijatého cukru, tuku a cholesterolu. Pozitívnou stránkou bolo, že tí, ktorí jedli mrazený jogurt, mali vyšší príjem železa a vlákniny.
Vyrobte si vlastný mrazený jogurt
Rovnako ako gelato alebo zmrzlina, mrazený jogurt môže alebo nemusí byť zdravý, v závislosti od použitých ingrediencií. Vanilkový mrazený jogurt sa napríklad môže pochváliť 100 kalóriami, 3 gramami bielkovín a 22 gramami sacharidov, vrátane 16 gramov cukrov na porciu (240/29 šálky). Iné odrody, ako napríklad mrazený jogurt s cmarom, majú až XNUMX kalórií a XNUMX gramov cukrov na pol šálky.
Táto sladká pochúťka má o niečo vyšší obsah bielkovín ako zmrzlina, ale rozdiel je zanedbateľný. Či už držíte diétu alebo sa snažíte jesť zdravo, zvážte domácu výrobu mrazeného jogurtu. Potrebujete len šálku obyčajného (alebo gréckeho) jogurtu, čerstvé ovocie a stéviu na dosladenie (voliteľné).
Všetko rozmixujte v kuchynskom robote, nalejte do formy na zmrzlinu a na niekoľko hodín alebo cez noc zmrazte. Vyskúšajte grécky jogurt pre extra bielkoviny, ovsené vločky pre extra vlákninu alebo proteínový prášok pre viac chuti a výživy.