V oblasti výživných diét sa brezový cukor stal obzvlášť obľúbenou zložkou. Toto prírodné sladidlo, bežne známe ako xylitol, sa získava z kôry niekoľkých druhov stromov, najmä brezy. Jeho úroveň sladkosti je veľmi podobná normálnemu cukru. Môže sa však pochváliť výrazne nižším glykemickým indexom, čo z neho robí výnimočnú náhradu pre ľudí, ktorí chcú znížiť príjem rafinovaného cukru.
V tomto článku vám povieme, ktoré to sú výhody a ako užívať brezový cukor ako alternatíva klasického cukru.
Charakteristika brezového cukru
Brezový cukor, prírodné sladidlo získané z brezy, sa získava predovšetkým z kôry stromu, v ktorej sa nachádza jeho aktívna zložka xylitol. To je dôvod, prečo je všeobecne známy pod týmto názvom. Proces extrakcie zahŕňa drvenie kôry bez akéhokoľvek ďalšieho spracovania, výsledkom čoho je sladidlo, ktoré sa považuje za zdravšie ako mnohé alternatívy.
Tento cukor je veľmi podobný štandardnému bielemu cukru. však Je nerafinovaný, čo má za následok výrazne menej kalórií v porovnaní so stolovým cukrom. Jeho chuť je príjemná a sladká.
Tento typ cukru telo nemetabolizuje, čo z neho robí ideálnu voľbu pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, udržiavať zdravšiu diétu bez cukru alebo kontrolovať cukrovku. Okrem toho tento cukor neprispieva k rozvoju zubných kazov.
Nadmerná konzumácia bieleho cukru môže viesť k obezite a cukrovke. Na zmiernenie týchto problémov je možným riešením nahradenie zdravších sladidiel, ako sú surové cukry.
Výhody brezového cukru
Brezový cukor V porovnaní s klasickým cukrom obsahuje o 40 % menej kalórií. Jeho kalorická hodnota je 2,4 na gram, zatiaľ čo tradičný cukor má obsah kalórií 4 na gram. Malé množstvo kalórií a uhľohydrátov, ktoré má, je absorbované črevom v obmedzenom množstve, čo prispieva k jeho účinnosti v prevencii priberania.
Okrem toho účinná látka xylitol nie je spracovávaná inzulínom, takže nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. V skutočnosti má opačný účinok a nenúti telo vyžadovať ďalší inzulín. Vďaka tomu je veľmi vhodný pre ľudí s cukrovkou.
Tento prírodný produkt je veľmi vhodný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť počas diéty, ako aj pre tých, ktorí trpia cukrovkou, keďže reguluje hladinu inzulínu v tele. Zabránením nadmernej produkcie tohto hormónu zmierňujete pocit hladu, ktorý môže vzniknúť pri náhlych skokoch. Okrem toho pomáha predchádzať vzniku dutín a zlepšuje zdravie tráviaceho traktu.
Zubný kaz je výsledkom baktérií sídliacich v ústnej dutine, ktorým sa darí vďaka cukrom prítomným v potravinách, ktoré konzumujeme, a produkovaným slinám. Všetky cukry sa skladajú z atómov uhlíka a brezový cukor obsahuje päť atómov uhlíka, na rozdiel od stolového cukru, či už pochádzajúceho z bielych, repných alebo trstinových zdrojov, ktorý ich obsahuje šesť. Prítomnosť dreveného uhlia v ústach uľahčuje množenie baktérií, čo vedie k produkcii kyselín, ktoré poškodzujú zubnú sklovinu a prispievajú k tvorbe dutín.
Baktérie nie sú schopné metabolizovať brezový cukor vďaka svojej päťuhlíkovej štruktúre, čo znamená, že neprodukuje kyseliny a udržiava vyvážené pH v ústnej dutine, čím zabraňuje vzniku dutín. Okrem toho tento cukor znižuje množstvo baktérií v zubnom povlaku z rovnakého dôvodu, a preto je xylitol súčasťou mnohých ústnych vôd.
tiež Prirodzene zlepšuje činnosť čriev, uľahčuje trávenie a vyprázdňovanie stolice. Takto pomáha odstraňovať toxíny z tela a slúži ako prevencia proti zápche.
Zlepšuje stav pokožky a posilňuje kosti
Ďalšou charakteristikou tejto látky je jej úloha napomáhať telu pri tvorbe kolagénu, čo prispieva k zvýšeniu elasticity a pevnosti pokožky a kĺbov. Okrem toho jeho antimikrobiálne a antifungálne vlastnosti uľahčujú hojenie kožných rán, čo vysvetľuje jeho prítomnosť v mnohých krémoch určených na epidermálne ošetrenie.
Podporuje kostnú štruktúru tela, pomáha predchádzať degeneratívnym ochoreniam. Preto zohráva úlohu v boji proti osteoporóze. Ako je uvedené vyššie, brezový cukor pomáha telu pri produkcii kolagénu, ktorý zase zlepšuje vstrebávanie vápnika a vitamínov B, čím prispieva k celistvosti kostnej štruktúry.
Návod na konzumáciu brezového cukru
Keďže ide o prírodný cukor, môže sa konzumovať v akomkoľvek požadovanom množstve, aby sa dosiahla príjemná chuť, alebo môže slúžiť ako náhrada za bežné sladidlo. Okrem toho je veľmi vhodný na použitie pri pečení.
Brezový cukor je mnohostranná prísada vhodná na zvýšenie sladkosti mnohých receptov na pečenie bez obetovania chuti alebo štruktúry. Rozsah použitia je široký a pokrýva torty, sušienky, zmrzlinu a smoothies.
Recept na hrozienkové sušienky z ovsených vločiek sladené brezovým cukrom:
Zloženie:
- Pohár ovsenej múky a pol pohára brezového cukru.
- 1/2 šálky hrozienok a 1/4 šálky kokosového oleja.
- Jedno vajce a lyžička vanilkovej esencie.
- Pol lyžičky jedlej sódy a štipka soli.
pokyny:
- Začnite predhriatím rúry na 180 °C a pripravte si plech na pečenie tak, že ho prikryjete papierom na pečenie. V priestrannej miske dôkladne zmiešame ovsenú múku, brezový cukor, hrozienka, sódu bikarbónu a soľ.
- V samostatnej miske zmiešajte kokosový olej, vajce a vanilkový extrakt a šľahajte, kým sa dobre nezmiešajú. Mokrú zmes pridáme k suchým ingredienciám a miešame do hladka.
- Pomocou lyžice formujte z cesta malé guľôčky a ukladajte ich na plech, pričom dbajte na to, aby medzi jednotlivými guľôčkami bol dostatočný priestor. Každú guľôčku jemne vyrovnajte dlaňou a pečte 10 až 12 minút, alebo kým koláčiky nezískajú zlatohnedú farbu.
Dúfam, že s týmito informáciami sa dozviete viac o výhodách a výhodách brezového cukru.