Šošovica sú strukoviny, ktoré sú tu s nami už tisíce rokov a dnes sa nájdu takí, ktorí nevedia, čím prispievajú, prečo je dobré ju jesť, koľkokrát ju jesť, od akého veku sa môže jesť atď. Prídeme vyriešiť všetky pochybnosti a pochopíme dôležitosť týchto strukovín.
Konzumácia šošovice je prospešnejšia, ako si mnohí myslia, nie je to len výživné jedlo bohaté na vlákninu, rovnako ako cícer, fazuľa a nespočetné množstvo zeleniny, ale poskytuje nášmu telu aj množstvo benefitov a dnes sa s nimi stretneme.
Dozvieme sa tiež, či má šošovica, táto prastará obilnina, nejaké kontraindikácie, či je obmedzený počet dní v týždni, či sa môže jesť v akomkoľvek veku atď. Odteraz a odteraz hovoríme, že je to veľmi bezpečná strukovina, no pre niektorých ľudí má isté riziká.
Nutričné hodnoty 100 gramov šošovice
Varená šošovica, ktorá je najčastejšou formou konzumácie tejto strukoviny, má veľmi zaujímavé nutričné hodnoty. Na každých 100 gramov, poskytuje 116 kcal, 20,13 gramov tuku, 1,80 gramov cukrov, žiadny cholesterol, 14,85 gramov sacharidov, 9 gramov bielkovín, takmer 8 gramov vlákniny a 2 mg soli.
Táto strukovina poskytuje aj sériu vitamínov a minerálov, ktoré by ste mali poznať, aby sme pochopili, prečo je také dôležité konzumovať šošovicu počas celého týždňa, ako aj iné strukoviny a rôzne potraviny.
100 gramov šošovice poskytuje vitamín A, B1, B2, B5, B6, B9 a C. Na druhej strane minerály, ktoré poskytuje, sú zinok, železo, horčík, fosfor a draslík. Na rozdiel od toho, čo hovorí sláva tejto strukoviny, nie sú také bohaté na železo, ako sa zdá.
100 gramov poskytuje iba 8,6 mg železa, čo je výrazne pod úrovňou iných potravín. V skutočnosti je škorica tá, ktorá poskytuje najviac železa na 100 gramov. Ďalšie potraviny bohaté na tento minerál sú mušle, pražma, čistý kakaový prášok, čierny puding, kávové zrná, textúrované sójové bôby, sušené paradajky atď.
Dávkovanie, vek a ako ich jesť
Je dôležité vedieť, v akom veku môžeme túto strukovinu začať ochutnávať, aké sú rôzne spôsoby jej konzumácie a kedy ju môžeme použiť v našom týždennom jedálničku. Vždy sa hovorilo, že strukoviny by mali byť súčasťou našej potravinovej základne a je pravda, vždy kombinovať so zeleninou, zvýšiť dávku ovocia, vziať semienka, orechy atď. Skrátka pestrá, zdravá a vyvážená strava.
Takže namiesto toho, aby sme synovi ponúkali ultraspracované cereálie, je najlepšie porozprávať sa s pediatrom alebo odborníkom na výživu a predstaviť mu kvalitné potraviny a zostaviť jedálny lístok skutočnej stravy, aby sa postupne prispôsoboval tuhej strave.
Šošovica môže byť zavedená do stravy dieťaťa od 6 mesiacov. Nezabúdajte, že zavádzanie príkrmu musí byť postupné, nemôžeme dať pred neho 50 gramov tejto strukoviny, ale musíme zvýšiť dávku, keďže vidíme, že nedochádza k nežiaducim reakciám. V dospelosti môžete jesť šošovicu až 3 krát týždenne, kedze ostatne strukoviny treba brat a robit to vzdy na pestre.
Dobré na tejto strukovine je, že ju môžeme jesť varenú, s ryžou, v šalátoch, klíčkoch, dusenú so zeleninou, zmiešanú s quinoou, v dusených pokrmoch, šošovicových burgeroch, cestovinách so zeleninou a šošovicou, s morskými plodmi, tacos s čerstvou zeleninou a šošovica atď.
výhody konzumácie šošovice
Teraz sa naplno dostávame k podstate témy, a to, že po tom, čo vieme, v akom veku môžeme túto strukovinu začať zavádzať a že v dospelosti ju môžeme jesť až 3-krát týždenne, nám chýba už len posledné postrčenie, aby sme sa presvedčili o tom, aká je dobrá šošovica pre naše telo.
Pomáhajú tráveniu
Konzumácia tejto strukoviny podporuje trávenie, a to preto, že zvyšuje pocit sýtosti a má veľmi málo kalórií. To nám zase pomáha pri chudnutí a jeho vláknina začína pôsobiť už od začiatku tráviaceho systému, vďaka čomu je celý proces pre telo zdravý.
Zlé je len to, že nadbytok šošovice môže spôsobiť veľkú plynatosť a to preto, že vláknina, ktorú obsahuje, sa v tenkom čreve nestrávi a v hrubom čreve sa premení na plyn.
Zdroj B9 pre tehotenstvo
Počas tehotenstva je veľmi dôležité, aby matka konzumovala vitamín B9, známy aj ako kyselina listová. Najsprávnejšie je konzumovať ho pred tehotenstvom alebo aspoň po treťom týždni.
El kyselina listová Je životne dôležitá pre normálny vývoj embrya v prvých týždňoch a počas celého tehotenstva. Šošovica je vhodná nielen pre tehotné ženy kvôli vitamínu B9, ale aj preto, že je rýchlym zdrojom ďalších vitamínov ako A, skupiny B a C, ako aj dôležitých minerálov, ktoré podporujú správny vývoj plodu a bránia anémii.
Znižujú hladinu cukru v krvi
Sacharidy sa pomaly vstrebávajú, takže zabraňujú výkyvom glukózy v krvi, poskytujú väčšiu sýtosť, vyhýbajú sa občerstveniu medzi jedlami a vďaka vláknine sa znižuje cholesterol a vysoký krvný tlak.
Dôležitosť vlákniny ide ešte ďalej a je to v tom, že okrem regulácie črevného tranzitu a všetkého, čo sme si vysvetlili v predchádzajúcom odseku, pomáha aj pri detoxikácii organizmu tým, že ho čistí od tekutín, toxínov a odpadu. Jediným negatívom je, že medzi toľkým množstvom vlákniny môžeme stratiť minerály, ale to nie je znepokojujúce.
Chráni nervový systém
To je kľúčové a je to jedna z najlepších výhod týchto strukovín. Šošovica má vitamíny B, presnejšie B1, B2, B5, B6 a B9. Uvarením môžu stratiť svoje účinky, no jeme ich naklíčené, získavame všetky ich vlastnosti.
To, čo robí šošovica, nás chráni pred depresie a zlej nálady, takže si nepoškodíme nervový systém. Tieto vitamíny tiež pomáhajú regulovať hormóny nášho tela.
Kontraindikácie tejto strukoviny
Nie všetko malo byť také dobré, ako sa zdá. Kontraindikáciami tak zásaditej strukoviny, ako je táto, vás nechceme strašiť, práve naopak, chceme vám len oznámiť, že pri alergii na sóju, hrach, orechy alebo semienka musíte postupovať opatrne. konzumácia šošovice sa neodporúča.
Nemali by ich konzumovať ani tí, ktorí majú problémy s dnou resp vysoké hladiny kyseliny močovej. Môžu sa konzumovať, ale vo veľmi malých množstvách a so širokým časovým odstupom, kvôli vysokému obsahu purínov.
Ak sme celiatici, je najlepšie kupovať šošovicu vo veľkom, pretože balená, ktorá prešla rôznymi pásmi a spracovávala, môže obsahovať stopy lepku. Aby ste to dosiahli, odporúčame si pozorne prečítať etiketu a kupovať len tú, na ktorej je uvedené, že je bezlepková.