Október je bezpochyby mesiac tekvice. Obchody s potravinami majú túto zeleninu vo všetkých jej podobách, aj keď mnohí ju radšej používajú v pečive. Tekvicové muffiny sú nadýchané a vlhké, takže budete odpočítavať dni, kedy ich budete môcť znova jesť.
Pravdou je, že varenie s tekvicou je jednoduchšie, ako sa zdá, a nepridáva chuť. Piškótový koláč môžete pripraviť z rovnakého cesta ako v tomto recepte, ale pre dokonalú kontrolu veľkosti porcie je lepšie robiť muffiny. Na tomto sa zhodneme, nie? V každom prípade je jedno, ktorý si vyberiete, pretože tieto muffiny vás nikdy nesklamú. Budú perfektné, pretože tekvicové cesto je nadýchané a husté. Bude ľahké povedať, že keď si ich vložíte do úst, všimnete si, že sú najjemnejšie, aké ste kedy jedli.
Prečo robiť tekvicové muffiny?
Tento recept na zdravé tekvicové muffiny je vhodný pre špeciálne diéty. Tento recept môžete ľahko upraviť tak, aby bol vegánsky, bez mliečnych výrobkov, bez vajec a / alebo bez lepku.
Na druhej strane, tieto muffiny sú jednoduché na prípravu zo základných surovín, akurát potrebujete tekvicu v sezóne, aby bola sýtejšia. Okrem toho sú vyrobené z múky 100% integrál, ale sú nadýchané a chutné. Takže nikto nepozná rozdiel. Tiež sú prirodzene sladené s javorovým sirupom alebo medom, namiesto toho, aby boli zaťažené rafinovaným cukrom. Javorový sirup (alebo med) ponúka nádych extra chuti, ktorú milujeme. Stéviu však môžeme pridať, ak nemáme ostatné prírodné verzie.
Tieto tekvicové muffiny obsahujú niektoré z našich obľúbených pikantných korenín, takže chutia rovnako ako vaše obľúbené tekvicové latte. Navyše, ak využijete tekvicu týmto spôsobom, skonzumujete jedno z najlepších jedál jesene bez toho, aby ste sa museli uchyľovať ku klasickým polievkam či pyré. Dajú sa aj dobre zamraziť na neskoršiu konzumáciu. Jednotlivé košíčky jednoducho rozmrazte v mikrovlnnej rúre na 30 až 60 sekúnd, alebo kým sa jemne neprehrejú.
tieto koláčiky po pár hodinách sedenia chutia ešte lepšie. Pri izbovej teplote vydržia dva dni alebo v chladničke až štyri dni. Ako sme už povedali, dobre vydržia aj v mrazničke v mraziacom vrecku až 3 mesiace (len jednotlivé muffiny podľa potreby rozmrazte).
Tipy na úspešné pečenie
Napriek tomu, že je ľahké upiecť tekvicové muffiny, je dôležité mať na pamäti niekoľko detailov. Akékoľvek zmeny teploty alebo pohybov pri miešaní by nám mohli spôsobiť smrteľné následky. A určite nie niečo, čo by sme chceli urobiť s našou lahodnou tekvicou.
Ako merať múku
Dôležitý je spôsob, akým múku odmeriame. Pri nesprávnom meraní by sme mohli skončiť s až o 50 percent viac múky, vďaka čomu budú mafiny hutné, suché a bez chuti. Odporúčame použiť metódu lyžičkou a naberaním:
- Jemne premiešajte múku, aby sa uvoľnili všetky hrudky.
- Veľkou lyžicou alebo naberačkou múky nasypte múku do odmerky. Múku nedávajte priamo do odmerky.
- Zarovnajte hornú časť pohára nožom. Opakujte podľa potreby.
Biela celozrnná múka funguje skvele, ak ju nájdete. Celozrnná pšenica vytvára extra ľahké a nadýchané muffiny, ktoré sú jemné až do vychladnutia. Univerzálna múka a bezlepkové univerzálne múčne zmesi tiež fungujú dobre.
Použite sódu bikarbónu, nie prášok do pečiva.
Nie sú to isté. Obidve sú kypriace činidlá, ktoré pomáhajú kysnúť pečivo (prášok do pečiva obsahuje trochu sódy bikarbóny). Pre ideálne výsledky vždy dodržujte recept a starostlivo odmerajte.
Tiež by ste si nemali zamieňať prášok do pečiva s droždím. V závislosti od receptu a typu cesta bude potrebný jeden alebo druhý druh cesta. V prípade, že ten požadovaný v recepte nemáme doma k dispozícii, môžeme použiť druhý, aj keď množstvo sa môže líšiť.
Ako miešať cesto
Toto cesto na muffiny sa veľmi ľahko ručne miesi, a preto je to najlepší spôsob, ako pripraviť tieto tekvicové muffiny. Vyšľahanie cesta spôsobí, že lepkový proteín v múke bude príliš silný a výsledkom budú tuhé muffiny.
Vieme, že môže byť lákavé použiť stojanový mixér alebo ručný mixér, keď je na dosah. Ale nie. Postupujte podľa návodu na svetlé a nadýchané muffiny. Navyše, ak budete robiť všetko ručne, výsledok bude lahodný.
Kde skladovať tekvicové muffiny
Skladovanie muffinov je jednoduché. Tieto muffiny radi necháme odležať pri izbovej teplote. Potom môžu byť umiestnené v uzavretej nádobe Tupperware na štyri dni. Potom urobíme jednu z dvoch vecí, aby sme sa uistili, že sú správne uložené:
- Zamrzne vdolky. Po vychladnutí ich jednotlivo zabaľte do plastovej fólie a vložte do XNUMX-librového vrecka na zips. To uľahčuje ich vyťahovanie jednotlivo.
- vložte ich do Chladnička. Tým sa predĺži jeho trvanlivosť o viac ako štyri dni. Uzavreté sklenené nádoby budeme musieť umiestniť priamo do chladničky a budú pripravené na konzumáciu, kedykoľvek budeme chcieť.
Môžete vymeniť olej
Pravdou je, že kokosový olej v tomto recepte je obzvlášť dobrý. Ideálne je použiť nerafinovaný kokosový olej, aby konečnému výsledku nepridal chuť. Olivový olej môže pridať bylinkovú poznámku do tekvicových muffinov, ak chcete.
Rastlinný olej je chuťovo neutrálny, ale stredný rastlinný (repkový) olej je vysoko spracovaný, preto sa odporúča používať za studena lisovaný slnečnicový olej alebo extra panenský olivový olej, ak je to možné. V tomto prípade sme použili extra panenský olivový olej, ale chutný recept môže vyjsť aj s kokosovým olejom.
