Teraz môžeme jesť smotanový syr na spôsob Philadelphie bez prísad živočíšneho pôvodu. Táto syrová omáčka je zdravá a máme ju urobenú za menej ako 10 minút, áno, bude potrebné mať nejaký typ výkonného ručného mixéra alebo kuchynského robota. V celom texte sa dozvieme, ako vyrobiť tento lahodný tvarohový krém a tiež sa dozvieme, ako vylepšiť recept a ako ho uchovávať niekoľko dní v chladničke.
Príprava vegánskeho smotanového syra sa zdá byť nemožná alebo veľmi ťažká, ale máme perfektný recept, len s 2 ingredienciami, bez cukru a za menej ako 10 minút bude hotový. Perfektný smotanový syr, ktorý bude sprevádzať naše raňajky alebo sendviče, ako aj ďalšie recepty, ktoré uvedieme v tomto texte.
Chceme využiť túto príležitosť a povedať, že aj keď je vegánska, nie je to exkluzívne pre túto diétu, keďže túto lahodnú a zdravú tvarohovú nátierku môžeme pripraviť a zjesť všetci. Tiež, keď vidíme, ako málo kalórií majú, chceme to hneď vyskúšať.
Koľko má kalórií?
Tento krémový syr na spôsob Philadelphie je nízkokalorický, preto je zdravý a môžeme ho jesť aj pri nízkokalorických diétach, aj keď by sme ho nemali zneužívať, keďže ide o prílohu, nie o predjedlo.
Asi 70 kalórií na porciu tohto smotanového syra, ale to pridáva na dôležitej nutričnej hodnote, a to, že použijeme tofu. Táto zložka je extrahovaná zo sójových bôbov a je bohatá na bielkoviny, nízky obsah sacharidov, dobrý zdroj vápnika a železa, okrem takých dôležitých vitamínov ako B3.
100-gramová porcia tohto lahodného smotanového syra nám dodáva množstvo živín a to všetko vďaka ingredienciám, ktoré používame. Nielenže sa musíte pozerať na cieľ, teda na mäkkú syrovú nátierku, ale musíte dať dôležitosť aj ceste, ktorou sa tam dostanete.
Budeme používať iba kvalitné suroviny, dobrú nutričnú hodnotu, lacné, ľahko dostupné a manipulovať s nimi aj doma napríklad pomocou tyčového mixéra.
Kde môžem použiť tento krémový syr?
Syr Philadelphia sa dá použiť na množstvo jedál, teplých aj studených. Napríklad do zeleninových sendvičov, na toaste, s lososom alebo šunkou, vegánsky cheesecake, s makarónmi, zmrzlinou, smotanový syr plnené kuracie prsia, so zemiakmi, wrapmi, syrovým flanom, na namáčanie so zemiakmi, rožkami alebo zeleninou a pod.
Ako vidíme, existuje množstvo možností, kde si tento smotanový syr môžeme vychutnať. Ba čo viac, nie je vhodná len pre vegánov, je vhodná pre každého, vzhľadom na to, aká je nízkokalorická, možno ju použiť pri redukčných diétach, natrieť ju na 100% celozrnný viaczrnný chlieb doplnený mliečnymi výrobkami a dvoma rôznymi kúskami ovocie.
Určite mnohým našim čitateľom napadne tisícka rôznych využití tohto nízkokalorického smotanového syra. Radi si ich prečítame v komentároch alebo na sociálnych sieťach. Zatiaľ budeme pokračovať, pretože hoci je tento recept sám o sebe dokonalý, dáme pár tipov, ako ho ešte vylepšiť.
Ako vylepšiť recept
Už sme počítali s tým, že použijeme tofu a sójový jogurt, čiže na každých 100 gramov tohto roztierateľného smotanového syra skonzumujeme viac ako 10 gramov sójového proteínu. Ale recept môžeme ešte vylepšiť, a to nielen po nutričnej, ale aj chuťovej stránke.
Napríklad môžeme obsadiť aromatické bylinky, sladká paprika, rokfort, paradajka, cesnak, šunka, baklažán, mrkva, avokádo, kešu oriešky, mandle, ananás, cibuľa, píniové oriešky atď. Stačí si vybrať jednu alebo dve ingrediencie, o ktorých vieme, že sa dobre kombinujú a pridať ich do pohára mixéra.
Ak sme tento recept nikdy nerobili, odporúčame pridať len tie ingrediencie, ktorými sme si istí. Napríklad jemné bylinky, kešu, cibuľa atď. Musíte sa uistiť o zmesi predtým, ako začnete pridávať prísady ako blázon. Jediné, čo dosiahneme, je plytvanie jedlom a vyhadzovanie receptu tak chutného, ako je tento vegánsky alebo nevegánsky syr Philadelphia.
Ak nechceme použiť sójový jogurt, či už preto, že nám nechutí, alebo sme ho nenašli, môžeme ho nahradiť 3/4 šálky prírodných kešu orieškov predtým namočené aspoň 8 hodín. Môžete tiež použiť kefír alebo lyžičku vločkového výživného droždia.
Sójový jogurt sa pridáva na zlepšenie konečnej textúry a na dodanie krémového nádychu, ktorý majú roztierateľné syry, ako je zvyčajná Philadelphia. Kešu oriešky spôsobia, že syr nebude mať takú neutrálnu chuť, no poskytujú extra nutričnú hodnotu, ktorá nikdy nepochádza z viac.
Ochrana prírody
Tento tvarohový krém vydrží v chladničke. medzi 3 a 5 dňami, ak budeme postupovať podľa niekoľkých jednoduchých krokov a tipov, ako sú tie, ktoré uvedieme nižšie.
Na začiatok urobíme pomerne veľa, ak použijeme celý blok tofu, takže ak ho chceme robiť len raz alebo dvakrát, budeme musieť zredukovať všetky ingrediencie na polovicu množstva uvedeného v recepte. Ak to aj tak chceme nasledovať tak, ako to je, a urobiť všetko, musíme mať a sklenený tupperware s hermeticky uzavretým vekom.
V chladničke bude potrebné urobiť miesto, pretože tupper riad musí ísť dnu, čo je najchladnejšia oblasť. Ak ho položíme na dvierka v oblasti k nemu najbližšie, zmeny teploty urýchlia proces rozkladu a tento krémový syr vydrží v dobrom stave oveľa kratšie.
Je tiež dôležité nemanipulovať s obsahom tupperware, pretože vstup vzduchu spôsobí množenie prirodzených baktérií. Používaním špinavého riadu alebo so zvyškami iných potravín sa proces rozkladu urýchľuje.
Samozrejme je zakázané jesť priamo z tupperware, najlepšie naservírovať a vrátiť späť. Táto rada platí na všetko. Mnoho ľudí má napríklad tendenciu piť priamo z fľaše. To vytvára sériu baktérií, ktoré môžu neskôr dokonca spôsobiť, že jedlo bude chutiť zle alebo zvláštne, keď sa znova napijeme.
