V poslednom čase sa šťava z nakladaných uhoriek Z jednoduchého prídavku do pohárov s nakladanou zeleninou sa stal jeden z najdiskutovanejších liekov vo vrcholových športoch. Pohľad na elitného tenistu, ako pije túto kyslú tekutinu počas semifinále grandslamu, vzbudil zvedavosť mnohých fanúšikov.
Prípad Carlos Alcaraz Australian Open priniesol túto taktiku do centra pozornosti médií. V maratónskom zápase proti Alexandrovi Zverevovi, v ktorom hráč z Murcie prežíval silné horúčavy, kŕče a dokonca aj zvracanie, sa uchýlil k... nakladané uhorky v slanom náleve pokúsiť sa zvládnuť svalové bolesti, ktoré mu hrozili vyradiť z hry.
Zápas, vďaka ktorému sa džús z uhoriek stal módnym
Semifinále Australian Open Zápas medzi Carlosom Alcarazom a Alexandrom Zverevom trval takmer päť a pol hodiny a tesný výsledok sa rozhodol v piatom sete (6-4, 7-6(5), 6-7(3), 6-7(4) a 7-5). Počas zápasu Španiel povedal svojmu tímu, že Fyzicky sa necítil dobre. Dokonca to z trate poznamenal: „Zvracal som, neviem, či si mám niečo vziať, len ti to hovorím.“
Ako hry postupovali, objavovali sa kŕče v oboch noháchTo prinútilo fyzioterapeuta zasiahnuť na ihrisku. Tento lekársky zásah rozhneval Zvereva, ktorý protestoval u nadriadeného s argumentom, že liečba kŕčov bola nevhodná. Nemec sa dokonca sťažoval, že „Chránia týchto dvoch chlapov“, s odkazom na Alcaraza a Jannika Sinnera, dve z najväčších mien na súčasnom okruhu.
Zatiaľ čo sa diskutovalo o zákonnosti zásahu, na lavici sudcov Murcia sa objavil nezvyčajný spojenec širokej verejnosti: pohár šťavy z uhoriekZďaleka to nebolo improvizované gesto, ale súčasť stratégie, ktorú jeho tím už naštudoval na riešenie kŕčov v dlhých zápasoch a v extrémnych horúčavách.
Nebolo to prvýkrát, čo sa Alcaraz v kritických chvíľach uchyľoval k tomuto „elixíru“. Roland GarrosTak vo finále proti Zverevovi, ako aj v semifinále v roku 2024 proti Jannikovi Sinnerovi, kamery už zachytili Španiela, ako ukazuje prázdnu fľašu a pýta si viac tejto tekutiny, ktorú si mnohí mýlili s bežným energetickým nápojom.
Sám hráč to priznal v rozhovoroch, ako napríklad v tom, ktorý poskytol... Cadena CopeChuť nie je práve príjemná: „Človek si na ňu zvykne, ale ja ju nemám rada, nedala by som si ju k jedlu.“ Napriek tomu je to jeden zo zdrojov, ktoré využíva v chvíľach... intenzívny svalový stres keď hra trvá dlhšie, ako sa očakávalo.
Čo je vlastne šťava z nakladaných uhoriek?
Čo je všeobecne známe ako šťava z uhoriek Nie je to nič iné ako kyslá a slaná tekutina, ktorá sprevádza uhorky v pohároch s nakladanou zeleninou. Zvyčajne obsahuje voda, ocot (kyselina octová), soľ a v mnohých prípadoch koreniny alebo kôporExistujú domáce verzie, priemyselné verzie a tiež alternatívy formulované ako špecifické doplnky pre športovcov.
Táto kvapalina sa vyznačuje tým, veľmi intenzívna chuťktorá kombinuje kyslosť a slanosť. Táto kombinácia je práve jedným z kľúčov k jej popularite v športe: nielenže poskytuje minerály a vodu, ale vytvára aj veľmi silná senzorická stimulácia v ústach a hrdle, čo zrejme ovplyvňuje neuromuskulárnu odpoveď.
Športoví výživoví poradcovia, ktorí pracujú s elitnými športovcami, ako napr. Mireia PortaPotravinársky technológ a vedúci oddelenia výživy v jednom z najlepších európskych futbalových klubov vysvetľuje, že tieto typy produktov sa považujú za ochutený ergogénnyInými slovami, nepôsobia len prostredníctvom svojho zloženia, ale aj prostredníctvom spôsobu, akým sa aktivujú kyslé, horké a slané chute. orálne senzory spojené s nervovým systémom.
Podľa tejto výskumnej línie, vyplachovanie tekutinou po dobu približne 15 sekúnd alebo pitie malých dúškov spôsobuje, že tieto receptory v orofaryngeálnej dutine posielajú signály do unaveného mozgu, čo by mohlo... zlepšiť neuromuskulárnu odpoveď a uľahčujú uvoľnenie svalov, ktoré sa mimovoľne sťahujú.
Okrem svojho „funkčného“ aspektu je šťava z nakladaných uhoriek aj tekutina bohatá na sodík a s určitým množstvom draslíkaTo teoreticky pomáha kompenzovať časť strát elektrolytov počas dlhodobej námahy, za predpokladu, že sa používa rozumne a nenahrádza dostatočnú hydratáciu.
Prečo sa používa proti svalovým kŕčom?
Používanie šťavy z nakladaných uhoriek nepochádza z tenisu. Videli sme ju už pred rokmi v... diaľkové preteky, maratóny a cyklistické zájazdykde niektorí účastníci jedli na občerstvovacích staniciach uhorky, horčičné balíčky alebo dokonca dúšky slaného nálevu, aby sa na konci pretekov vyhli kŕčom.
Bežec rozprával, ako takmer pred dvoma desaťročiami v Štokholmský maratón Prekvapilo ho, keď v polovici maratónu našiel na hydratačných staniciach nakladané uhorky. Čo sa v tom čase zdalo ako výstrednosť, sa rozšírilo aj do iných vrcholových športov, ako je triatlon, cyklistika a dokonca aj profesionálny futbal.
Z fyziologického hľadiska sú kŕče zvyčajne spojené s nerovnováha v prenose elektrických impulzov ktoré umožňujú svalom normálne sa sťahovať a uvoľňovať. Pri dlhodobej námahe strata sodík a draslíkToto, spolu s dehydratáciou a neuromuskulárnou únavou, môže prispieť k rozvoju týchto bolestivých a pretrvávajúcich kontrakcií.
Šťava z nakladaných uhoriek poskytuje na jednej strane minerály a vodaa na druhej strane kyselina octová z octu. Niektoré výskumy naznačujú, že táto kyselina pomáha opraviť pH tkaniva A v kombinácii s hydratáciou by mohol zmierniť kŕče súvisiace s dehydratáciou počas dlhodobej námahy.
Najcitovanejšie štúdie však naznačujú, že hlavný mechanizmus nemusí spočívať v jednoduchej náhrade tekutín a elektrolytov, ale v... neuronálny reflexIntenzívna chuť by aktivovala receptory v ústach a hrdle, ktoré by prostredníctvom nervového systému... dočasne inhibuje aktivitu motorických neurónov zodpovedný za kŕč. Účinok by podľa dostupných údajov bol rýchly, ale krátkodobý, len tak dlho, aby športovec mohol pokračovať.
Čo hovorí veda o šťave z uhoriek?
Účinnosť šťavy z nakladaných uhoriek bola analyzovaná v niekoľkých vedeckých štúdiách. Jedna z najznámejších bola publikovaná v časopise Medicína a veda v športe a cvičení v roku 2010. V tejto štúdii sa pozorovalo, že elektricky vyvolané svalové kŕče u dehydrovaných ľudí zmizli približne o 30 sekúnd neskôr z požitia tejto tekutiny.
Autori dospeli k záveru, že rýchlosť, akou došlo k zlepšeniu, bola príliš rýchla na to, aby sa dala vysvetliť len jedným faktorom. náhrada tekutín alebo elektrolytovPredpokladali, že účinok je spôsobený týmto neurogénnym reflexom, ktorý vzniká v orofaryngeálnej oblasti a blokuje aktiváciu alfa motorických neurónov zapojených do kŕča.
Okrem čisto športovej sféry, ďalšia nedávna štúdia, esej UHORKY uverejnené v časopise American Journal of Gastroenterology V roku 2022 hodnotila používanie šťavy z nakladaných uhoriek v 82 pacientov s cirhózou ktorí trpeli opakujúcimi sa svalovými kŕčmi. Tí, ktorí pili tento nápoj na začiatku epizódy, si všimli zlepšenie závažnosti kŕčov v porovnaní s tými, ktorí pili iba vodu z vodovodu, a neboli opísané žiadne relevantné nežiaduce účinky.
V oblasti športovej výživy sa analyzoval aj vplyv na hladiny elektrolytov v krvi po požití. šťava z nakladaných uhoriek, horčica alebo deionizovaná voda u dehydrovaných ľudí. Štúdia z roku 2014 zistila, že malé množstvá týchto produktov nespôsobovali hyperkaliémiu ani nebezpečné zmeny v rovnováhe tekutín.
Autori tejto štúdie zdôraznili, že hoci tieto nápoje nestačia na to, aby na úplnú náhradu strát elektrolytov a vody Pri dlhodobom užívaní sa nezdajú byť škodlivé ani v miernych množstvách. Zdôraznili však potrebu ďalšieho výskumu toho, čo sa presne deje na plazmatickej úrovni a vo svalovej reakcii počas skutočných epizód akútnych kŕčov.
Celkovo dostupné dôkazy naznačujú, že šťava z uhoriek môže byť užitočným nástrojom pre zmierniť občasné kŕčeNenahrádza však komplexnú stratégiu hydratácie, výživy a správnej fyzickej prípravy, ktorá je obzvlášť dôležitá pri náročných súťažiach, ako sú tenisové Grand Slamy alebo maratón.
Ako ho používajú elitní športovci a amatéri
V prípade Carlosa Alcaraza sa šťava z nakladaných uhoriek stala veľmi špecifický zdroj pre kritické chvíleNeberie ho nepretržite počas celého zápasu, ale skôr počas strategických prestávok, keď spozoruje prvé príznaky kŕčov alebo keď mu telo vysiela varovné signály počas maratónskych zápasov.
Rovnaký postup sa pozoruje aj v iných vytrvalostných športoch, kde sa niektorí športovci rozhodnú malé dúšky alebo výplachy s nálevom. Na obľúbených pretekoch a cyklistických podujatiach na dlhé trate sa stalo bežným javom vidieť na občerstvovacích staniciach kyslé uhorky, balíčky žltej horčice alebo dokonca iné nakladané zeleniny ako doplnok k vode alebo izotonickým nápojom.
Okrem klasických uhoriek sa na trh začali dodávať aj nové. špecifické doplnky Tieto receptúry, inšpirované šťavou z uhoriek, sa zameriavajú na udržanie kyslosti a koncentrácie minerálov v pohodlnejšom formáte pre prepravu a dávkovanie. Cieľom je, aby ich športovci mohli používať podľa potreby bez toho, aby museli nosiť sklenené fľaše.
Odborníci trvajú na tom, že tieto typy riešení musia byť integrované do individuálne plánovanie A overené počas tréningu, nikdy neimprovizujte v deň súťaže. Chuť je silná a u niektorých ľudí môže byť nepríjemná alebo môže spôsobiť nevoľnosť, ak sa na ňu predtým nezvyknete.
Za zmienku tiež stojí, že hoci sa v štúdiách s malými objemami nepozorovali žiadne závažné účinky, ide o produkt s veľmi vysokým obsahom sodíkaPreto sa neodporúča nadmerné užívanie, najmä u ľudí s hypertenziou alebo problémami s obličkami, a pred pravidelným zaradením do stravy je vhodné poradiť sa so zdravotníckym pracovníkom alebo registrovaným dietológom.
Iné podobné jedlá a nápoje
Šťava z nakladanej uhorky nie je jedinou tekutinou, ktorej potenciálny vplyv na kŕče bol skúmaný. Niektoré výskumy a bežecké skúsenosti poukazujú na ďalšie možnosti. podobné senzorické a kompozičné vlastnostinapríklad šťava z iných nakladaných uhoriek alebo jablčný ocot.
V niektorých vytrvalostných disciplínach bolo vidieť, ako športovci užívajú priamo balíčky žltej horčice akoby to bol energetický gél. Táto horčica so svojou intenzívnou a slanou chuťou má spoločné určité zložky s nakladaným nálevom a bola zahrnutá do štúdií o elektrolytovej reakcii po dehydratácii.
Podobne bolo spomenuté, že kôprová šťava a iné variácie nakladaných uhoriek, ako aj sladké omáčky na báze octu, ako možné alternatívy v rámci toho istého konceptu: veľmi chutné, kyslé a slané tekutiny, ktoré by mohli spustiť reflex podobný reflexu šťavy z nakladaných uhoriek.
Dostupné výskumy sa zhodujú v jednom bode: Tieto produkty v malých množstvách samy o sebe nekompenzujú všetky straty vody a minerálov. počas intenzívneho cvičenia. Preto by sa mali považovať za dočasný nástroj proti kŕčom, nie za náhradu dobrej hydratácie vodou, izotonickými nápojmi a stravou prispôsobenou námahe.
Vedecká komunita zatiaľ nabáda k opatrnosti. Hoci sú počiatočné výsledky sľubné, sú potrebné ďalšie kroky. ďalší výskum v reálnych športových situáciách a s rôznymi profilmi populácie s cieľom finalizovať potvrdenie dávok, časov užívania a možných kontraindikácií v špecifických skupinách.
So všetkým, čo je doteraz známe, šťava z nakladaných uhoriek Stala sa zvlátnym, ale na dôkazoch podloženým zdrojom na zvládanie kŕčov, a to u profesionálnych aj amatérskych športovcov. Nie je to zázračný liek, ani nenahrádza dobrú fyzickú prípravu, správnu hydratáciu a dobre navrhnutý výživový plán, ale môže byť ďalším nástrojom v arzenáli tých, ktorí čelia dlhému a náročnému tréningu, ako to sám Carlos Alcaraz predviedol na kurtoch veľkých turnajov.
