okolo Tri štvrtiny svetovej populácie nedosahujú minimálne množstvo považované za omega-3 mastné kyseliny na ochranu zdravia srdca a mozgu. Tento nedostatok, ktorý postihuje rozvinuté krajiny aj regióny s menšími zdrojmi, otvára diskusiu o tom, či je súčasná strava dostatočná, alebo či by sme sa mali viac zamerať na obohatené potraviny a doplnky stravy.
Omega-3 mastné kyseliny, najmä ich formy EPA (kyselina eikozapentaénová) a DHA (kyselina dokosahexaénová)Sú spojené s nižším kardiovaskulárnym rizikom, lepšou kognitívnou funkciou a správnym vývojom nervového systému. Dostupné údaje však naznačujú, že Väčšina ľudí klesá hlboko pod úrovne odporúčané vedeckými smernicami.To predstavuje výzvu pre verejné zdravie na globálnej úrovni, a to aj v Európe.
76 % svetovej populácie nespĺňa minimálne požiadavky na omega-3 mastné kyseliny
Nedávne medzinárodné preskúmanie, ktoré viedla univerzity vo Východnom Anglicku a v Southamptone Štúdia vykonaná vo Veľkej Británii a publikovaná vo vedeckom časopise Nutrition Research Reviews analyzovala odporúčania pre príjem EPA a DHA pre zdravých jedincov vo všetkých životných etapách. Práca, vykonaná v spolupráci so sieťou zdravotnej starostlivosti Holland & Barrett, je prvou, ktorá systematicky zhromažďuje tieto údaje. národné a medzinárodné smernice týkajúce sa omega-3 mastných kyselín a porovnáva ich s tým, čo sa skutočne konzumuje.
Závery sú ohromujúce: Približne 76 % svetovej populácie nedosahuje minimálne odporúčané množstvo EPA a DHA.Inými slovami, len menšine sa podarí dosiahnuť úrovne, ktoré odborníci považujú za primerané na dosiahnutie benefitov pre kardiovaskulárny systém a mozog. Táto medzera dokazuje, že oficiálne odporúčania a skutočné stravovacie návyky sa uberajú veľmi odlišnými cestami.
Podľa profesora Anne Marie Minihane z Lekárskej fakulty v Norwichi (Univerzita vo Východnom Anglicku) existuje „obrovský rozdiel medzi tým, čo odporúčajú smernice, a tým, čo ľudia nakoniec konzumujú“ v každodennom živote. Pre výskumníka tento rozpor dokazuje, že aj napriek dostupným odporúčaniam, Neimplementuje sa dostatok politík alebo stratégií aby populácia mohla zvýšiť svoj príjem omega-3 mastných kyselín.
Učiteľ Philip Calder, Univerzita v SouthamptoneVysvetľuje, že tím zhromaždil všetky dostupné oficiálne odporúčania týkajúce sa príjmu EPA a DHA na celom svete a analyzoval, do akej miery sa plnia. Ich záver je jasný: Väčšina ľudí má ďaleko od čísel považovaných za primeranéTo tiež vytvára určitý zmätok medzi krajinami, najmä mimo Európy a Severnej Ameriky, kde sú usmernenia menej harmonizované.
Vedecký prehľad tiež odráža, že niektoré vlády sa zameriavajú predovšetkým na špecifické štádiá, ako je tehotenstvo alebo starnutieZatiaľ čo iní sa snažia zahrnúť celú populáciu, štúdia predpokladá, že okrem týchto rozdielov existujú aj jednotnejšie globálne kritériá ktoré objasňujú, aké množstvo EPA a DHA by sa mal každý zdravý človek snažiť dosiahnuť podľa svojho veku a životnej situácie.
Koľko omega-3 mastných kyselín sa odporúča a kto potrebuje viac
Najrozšírenejšie odporúčania naznačujú, že zdravý dospelý človek by mal konzumovať približne 250 mg denne EPA a DHA kombinovane na udržanie normálnej funkcie srdca a nervového systému. Táto hodnota, ktorá sa môže mierne líšiť v závislosti od krajiny alebo inštitúcie, sa považuje za primerané minimálne a nie maximálne dávkovanie; t. j. Dá sa to ľahko prekonať vyváženým stravovacím režimom..
V prípade tehotných alebo dojčiacich žien mnohé odporúčania odporúčajú pridanie medzi 100 a 200 mg DHA navyše denneDôvodom je, že táto mastná kyselina hrá kľúčovú úlohu vo vývoji mozgu a sietnice dieťaťa, a to ako počas tehotenstva, tak aj v prvých mesiacoch života. Preto rôzne zdravotnícke organizácie odporúčajú venovať v tomto štádiu osobitnú pozornosť príjmu omega-3 mastných kyselín.
Hoci sa tieto sumy môžu zdať malé, ich dosiahnutie na úrovni populácie nie je jednoduchá úloha. Teoreticky by stačilo zaradiť niekoľko porcií mastných rýb týždenne na dosiahnutie požadovaného príjmu, ale v praxi do hry vstupuje viacero faktorov: osobné preferencie, cena, prístup k čerstvým alebo mrazeným rybám, dostupné nutričné informácie a dokonca aj environmentálne otázky.
Štúdia zdôrazňuje, že Súčasné odporúčania sa dodržiavajú len zriedka, a to aj v krajinách s vyššími príjmami.To naznačuje, že problém sa neobmedzuje len na regióny s menšími zdrojmi, ale je rozsiahly a reaguje na dodávky potravín aj na spôsob stravovania, ktorý bol v posledných desaťročiach zavedený.
V Európe vrátane Španielska je situácia lepšia ako v iných oblastiach, ale stále ide o značnú časť populácie Nedosahuje navrhované minimálne príjmy EPA a DHA.Ľudia, ktorí takmer nejedia ryby, ktorí dodržiavajú stravu vzdialenú od stredomorského modelu alebo ktorí nevenujú pozornosť označovaniu obohatených produktov, sú zvyčajne najvzdialenejší od odporúčaní.
Prečo je také ťažké dosiahnuť potrebné hladiny omega-3 mastných kyselín?
Najznámejším spôsobom, ako získať omega-3 EPA a DHA, je... mastné ryby, ako napríklad lososmakrely, sardinky alebo sleď, hoci existujú aj iné rastlinné zdroje, ako napríklad ľanový olejS dvoma alebo tromi týždennými porciami týchto potravín by mnohí ľudia mohli ľahko dosiahnuť odporúčané množstvo. Skutočná konzumácia tohto druhu rýb však pre veľkú časť populácie zďaleka nie je pravidelná.
Medzi hlavné bariéry opísané vo výskume patrí Obmedzený prístup ku kvalitným morským plodom v niektorých regiónochČi už z ekonomických dôvodov, logistických ťažkostí alebo geografických faktorov, pokles rybolovnej činnosti je umocnený skutočnosťou, že v posledných rokoch prudko vzrástli obavy o udržateľnosť rybolovu, jeho vplyv na životné prostredie a nadmerné využívanie rybárskych revírov, čo viedlo niektorých spotrebiteľov k zníženiu nákupov rýb.
Profesor Minihane tiež poukazuje na nedostatok praktických informácií a jasných rád ohľadom suplementácieHoci na trhu existuje množstvo produktov s omega-3 mastnými kyselinami, mnohí ľudia si nie sú istí, kedy sú potrebné, akú dávku užívať alebo ako interpretovať označenia, ktoré rozlišujú medzi EPA, DHA a inými formami týchto mastných kyselín.
Ďalším prvkom, ktorý výskumníci spomenuli, je tzv. «medzera v implementácii„Zdravotnícke orgány môžu vydávať usmernenia a odporúčania, ale ak ich nebudú sprevádzať kampane zamerané na vzdelávanie v oblasti výživy, programy v školách, poradenstvo v primárnej starostlivosti a opatrenia na uľahčenie prístupu k potravinám bohatým na omega-3 mastné kyseliny,“ Tieto odporúčania zostávajú na papieri a nedostanú sa na tanier.
V európskom kontexte znamená koexistencia rôznych kulinárskych kultúr a úrovní príjmov, že situácia sa v jednotlivých krajinách značne líši. Zatiaľ čo v niektorých pobrežných oblastiach sú ryby základnou potravinou, v iných vnútrozemských regiónoch nie. Jedlá z mastných rýb sa objavujú oveľa menej často v týždenných jedálnych lístkoch, čo priamo ovplyvňuje príjem EPA a DHA.
Možné riešenia: obohatené potraviny a doplnky stravy
Vzhľadom na túto skutočnosť autori recenzie považujú za prioritu uľahčiť prístup k omega-3 mastným kyselinám prostredníctvom potravy aj pomocou doplnkov výživyCieľom nie je nahradiť zdravú stravu, ale ponúknuť alternatívy a podporu, ktoré umožnia populácii priblížiť sa k úrovniam odporúčaným v usmerneniach, najmä v zraniteľných skupinách.
Medzi zvažovanými možnosťami sú aj potraviny obohatené o EPA a DHATieto produkty, ako sú niektoré mliečne výrobky, vajcia, rastlinné nápoje a pekárenské výrobky, sú už dostupné v Európe a Španielsku. Môžu poskytnúť dodatočný zdroj omega-3 mastných kyselín pre ľudí, ktorí kvôli chuti, cene alebo dostupnosti nekonzumujú dostatok mastných rýb.
Doplnky omega-3 mastných kyselín sú medzitým dostupné vo forme kapsuly, perly alebo tekuté oleje a zvyčajne obsahujú rôzne koncentrácie EPA a DHA. Podľa odborníkov je kľúčové, aby ich užívanie bolo založené na informovaných kritériách: znalosť dennej dávky, kontrola zdroja oleja (ryby, kril, mikroriasy) a ak je to možné, vyhľadajte radu zdravotníckeho pracovníkanajmä v prípade ľudí s už existujúcimi ochoreniami alebo tých, ktorí užívajú lieky.
Profesor Minihane tvrdí, že podporovať zmeny v potravinovom prostredí Toto by mohlo veci výrazne uľahčiť: od zlepšenia dostupnosti rýb v školských a nemocničných jedálňach až po propagáciu jasne označených obohatených produktov s vyváženým nutričným profilom. Nejde len o zvýšenie príjmu omega-3 mastných kyselín, ale o to, aby sa tak stalo v rámci pestrej stravy, ktorá zohľadňuje celkové zdravie.
Profesor Calder dodáva, že by bolo žiaduce prejsť k Konzistentnejšie globálne usmernenia týkajúce sa spotreby EPA a DHAToto by slúžilo ako referencia pre krajiny, ktoré ešte nevypracovali špecifické usmernenia. Týmto spôsobom by sa znížil súčasný zmätok a uľahčilo by sa navrhovanie spoločných stratégií na zlepšenie príjmu týchto mastných kyselín na celom svete.
Aké sú dôsledky tohto nedostatku omega-3 mastných kyselín pre verejné zdravie?
Skutočnosť, že traja zo štyroch ľudí na planéte nedosahujú minimálne odporúčané hladiny omega-3 mastných kyselín, má za následok... potenciálne dlhodobé následky pre verejné zdraviePočetné observačné štúdie a klinické skúšky preukázali spojenie medzi dostatočným príjmom EPA a DHA a nižším rizikom určitých kardiovaskulárnych problémov. lepšia kognitívna funkcia a optimálny neurologický vývoj v detstve.
Hoci sa prehľad publikovaný v časopise Nutrition Research Reviews zameriava na odporúčania a stupeň ich dodržiavaniaA namiesto podrobnej analýzy klinických dôsledkov autori poukazujú na to, že udržiavanie nízkych hladín týchto mastných kyselín by mohlo znížiť niektoré z výhod pozorovaných u populácií s vyššou konzumáciou mastných rýb alebo doplnkov stravy.
V Španielsku a ďalších európskych krajinách s tradíciou stredomorskej stravy môže pokles spotreby rýb a nárast stravovacích návykov so spracovanými potravinami znamenať, že Nové generácie sa vzďaľujú od ochrany, ktorú ponúkajú tradičné jedálne lístky.Táto zmena návykov spolu s nedostatkom jasných informácií o tom, ako uspokojiť potreby omega-3 mastných kyselín, môže posilniť trend zistený v medzinárodnej štúdii.
Odborníci na tom trvajú Nejde o vytváranie poplachuale zdôrazniť nedostatok, ktorý by sa v mnohých prípadoch dal napraviť relatívne jednoduchými úpravami: lepším plánovaním týždenných jedál, častejším zaraďovaním mastných rýb, zvážením obohatených potravín v prípade potreby a v určitých situáciách konzultáciou užívania doplnkov s odborníkom.
V oblasti verejnej politiky by rozsiahly nedostatok omega-3 mastných kyselín mohol slúžiť ako argument pre podporu ambicióznejšie programy vzdelávania v oblasti výživyPrehodnotiť oficiálne stravovacie odporúčania a podporovať spoluprácu medzi zdravotníckymi inštitúciami, potravinárskym sektorom a vedeckou komunitou s cieľom priblížiť vedecké odporúčania reálnemu životu.
Všetko poukazuje na globálny nedostatok omega-3 EPA a DHA, ktorý postihuje približne tri štvrtiny svetovej populácieNie je to ojedinelý problém, ale ukazovateľ toho, ako veľmi sa súčasné stravovanie vzďaľuje od toho, čo vedecké dôkazy považujú za zdravšie pre srdce a mozog; riešenie tejto medzery si bude vyžadovať kombináciu zmien v každodennej strave, lepší prístup k možnostiam bohatým na omega-3 mastné kyseliny a jasnejšie usmernenia, a to v Európe aj vo zvyšku sveta.
